만물상, 반찬 걱정 뚝! 한 번에 <1타 4피 만능 반찬>
매주 일요일 방송되는 만물상 알뜰살림법, 요리법을 알려줘 자주 챙겨보게 됩니다. 지난 휴일에는 반찬 고민하는 주부들을 위해 만능 비빔 고추 양념으로 한 번에 1타 4피 만능 반찬을 방송해 따라 해 보았습니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
계량법 안내
- 만능 비빔 고추 만드는 법 재료
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- 감자조림
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- 버섯 조림
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- 두부조림
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- 묵은지 지짐
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노하우
조리순서
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STEP 1/13※ 만능 비빔 고추 만드는 법:청양고추, 붉은 고추, 대파는 송송 썰어준다.
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STEP 2/13조선간장 : 진간장은 3:4 비율, 마늘, 고춧가루, 매실청, 깨소금을 넣어준다.
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STEP 3/13멸치, 다시마, 채소 자투리를 넣고 육수를 만들어준 후 1컵을 부어준다.
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STEP 4/131. 감자조림: 감자는 납작하게 썰어 물에 담가 전분을 빼준다.
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STEP 5/13냄비에 감자를 담고 콩기름을 둘러준다.
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STEP 6/13만능 비빔 고추 2숟가락과 쌀뜨물을 넣고 뚜껑을 닫고 졸여준다.
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STEP 7/13감자가 거의 익으면 나머지 비빔 고추 1숟가락을 넣고 자작하게 졸여 완성한다.
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STEP 8/132. 버섯 조림: 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어주고 콩기름과 만능 비빔 고추를 넣어준다.
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STEP 9/13쌀뜨물을 넣고 졸여주면 완성된다.
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STEP 10/133. 두부조림: 두부는 납작하게 먹고 좋은 크기로 썰어주고 콩기름 만능 양념 고추 3숟가락, 쌀뜨물을 넣고 졸여준다.
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STEP 11/13나머지 2숟가락을 더 넣고 졸여주면 완성된다.
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STEP 12/134. 묵은지 지짐: 묵은지는 흐르는 물에 깨끗이 씻어준다.(군 냄새가 나면 설탕을 약간 넣어 조물조물 해 둔다.)
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STEP 13/13머리만 자르고 쭉쭉 찢어 냄비에 담고 만능 비빔 고추 양념, 들기름, 쌀뜨물을 넣고 자작하게 졸여 완성한다.
- * 각자의 입맛에 맞게 만능 비빔 고추로 간을 조절해 줍니다.
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