Name: 깨소금새댁:: 아삭한 오이소박이 담그기 도전
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오이 8개; 굵은소금 8T; 양파 2개; 당근 1/4개; 부추 150g (4~5줌); 멸치액젓 4T; 새우젓 2T; 고춧가루 8T; 설탕 2T; 다진마늘 2T

깨소금새댁:: 아삭한 오이소박이 담그기 도전

최소한의 과정으로 좀 더 빠르고 쉽게 오이소박이 담그는 방법!

아삭아삭한 식감과 감칠맛이 더해진 깨소금새댁 오이소박이 담그기 도전기~!!

4인분

60분 이내

중급

깨소금솔솔

[더보기] 깨소금솔솔, 매일그대와:-) 햄볶는 깨소금새댁의 신혼이야기 http://blog.naver.com/insims2

재료

재료

오이
8개 구매
굵은소금
8T 구매
양파
2개 구매
당근
1/4개 구매
부추
150g 구매

4~5줌

양념

노하우

오이 손질법
오이 보관법
굵은소금 조리법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
부추 손질법
부추 보관법
멸치액젓 조리법
새우젓 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

맨 먼저 거칠한 오이겉면을 굵은 소금을 이용해 뽀독뽀독 씻어주세요
오이 8개, 굵은 소금
STEP 2/8

깨끗히 씻어준 오이를 5~6cm 정도 길이로 등분하여 십자모양으로 칼집을 내주세요
끝까지 자르지 않고 2/3지점까지 십자모양을 내주셔야 속을 채울 때 떨어지지 않아요!! 중요합니다!
STEP 3/8

오이가 준비되면 오이1 : 굵은소금 1 기준으로 소금물을 끓여줍니다.(오이 8개 = 굵은 소금 8T)
오이 8개, 굵은 소금 8T
STEP 4/8

팔팔 끓여준 소금물을 오이에 부어줍니다
거의 잠길정도로 30분간 절여주세요
오이가 잠길 정도의 큰 냄비 , 용기
STEP 5/8

소금물에 절일 동안 오이 속을 채워줄 속재료 양념장을 만들어주세요
멸치액젓 4T, 새우젓 2T, 고춧가루 8T, 설탕 2T, 다진마늘 2T
STEP 6/8

속재료를 얇게 채썰어 준비한 양념장과 잘 버무려주세요.
부추가 넉넉히 들어가면 더 좋아요!
양파 2개, 당근 1/4개, 부추 150g(4~5줌)
STEP 7/8

소금물을 비워내고 오이속을 하나둘 채워주세요.
소금물을 빼고 다시 세척하지 않으셔도 되요~
소금물에 절이면 좀더 아삭함이 오래 유지된다고 해요!
STEP 8/8

오이 사이사이로 넣어주시면 완성!!
이틀 후에 드시면 맛이 쏙쏙 베어 꿀맛입니당~~ 과정을 최소화해서 최대한 빠르게 완성할 수 있어요~!