집밥 백선생 백종원 스테이크 만들기
얼마전 집밥백선생에서 미국에 갔었던 편 보셨었나요? 간 김에 백종원씨가 스테이크 굽는법에 대해 설명 했었는데요. 그거 보고 저도 먹고 싶어지더라구요! 그래서 얼른! 마트가서 고기를 사왔죠!ㅋㅋ
1인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9소고기는 앞뒤로 과하다 싶을 정도로 맛소금과 후추를 팍팍 뿌려주세요.후추는 가능한 통후추를 갈아서 쓰는게 좋데요.
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STEP 2/9안심은 칼집을 낼 필요가 없는데, 설명을 위해 칼집을 내었어요.부채살 같은 경우 힘줄이 있기 때문에 고기가 질긴 부분이 있는데그때 이렇게 칼집을 내서 부드럽게 씹히도록 해주면, 먹기도 편하고 더 맛있답니다!
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STEP 3/9칼집까지 낸 소고기에 올리브유를 듬뿍 골고루 발라 주세요.그 후에 냉장고에 1시간정도 숙성 시켜서 먹거나,시간 여유가 안될 경우, 손으로 고기를 마사지해주면 된다고 하네요^^
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STEP 4/9이제 고기를 구울건데요 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고,센불로 기름온도를 높여주세요
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STEP 5/9달궈진 기름에 고기를 넣고 위 사진처럼 고기 한면이 익을때까지익히고 뒤집어 줍니다.
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STEP 6/9앞뒷면이 고루 익으면, 불을 약불로 줄이고채썬 양파를 고기 양옆으로 넣어 고기 맛을 더 살려주세요.
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STEP 7/9고기의 익힘정도는 손에 힘을빼고,검지랑 엄지 손가락을 맞댄 후, 엄지밑에 살을 눌러보면 레어중지랑 엄지 손가락을 맞댄 후, 엄지 밑 살을 눌러보면 미디움약지와 엄지 손가락을 맞댄 후, 엄지 밑 살 눌러보면 웰던 이라고 해요.
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STEP 8/9저는 항상 미디움만 고집해서 먹기 때문에, 고기를 미디움으로 익혀 보았는데요.
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STEP 9/9딱! 제가 좋아하는 미디움!ㅋㅋㅋㅋㅋ
- 고기 종류는 부채살, 등심, 안심 등등 부위는 크게 상관 없어요. 다만 두꺼운 스테이크용고기를 구입하면 된답니다! 집에 로즈마리가 있다면 로즈마리도 넣어서 향을 더해주면 더 좋을것 같아요^^
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