Name: 어향가지 만드는 법(새콤달콤한 어향가지)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 2개; 다진파 1컵; 간마늘 1Ts; 간돼지고기 300g; 다진파 2Ts; 간마늘 1Ts; 생강가루 약간; 달걀 1개; 소금후추 약간; 소금후추 약간; 참기름 0.5Ts; 녹말 1/2컵; 튀김가루 1/2컵; 달걀흰자 1개; 물과 식용유 약간; 간장 1Ts; 식초 2Ts; 설탕 2Ts; 두반장 2Ts; 물 1/2컵; 녹말물 약간

어향가지 만드는 법(새콤달콤한 어향가지)

지난번에 어향가지를 만들었었죠!

이제서야 포스팅을 하게되네요.

게으름아닌 게으름을 피우다 보니 이제야 쓰게 된답니다.

전 중식을 자주 해먹는 편이에요. 특히 저희집이 가지를 좋아해서 가지요리를 자주 해먹는데요.

그중 어향가지를 좋아한답니다.

그럼 만드는법 나가요.

4인분

60분 이내

중급

눈꽃식탁

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재료

계량법 안내

재료

돼지고기밑간

튀김옷

소스

노하우

가지 손질법
가지 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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다진마늘 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/8

가지는 젓가락을 양쪽에 고정하고 칼집을 내어주세요.
두마디씩 썰어주면되요.
STEP 2/8

고기는 간돼지고기300g,다진파2Ts,간마늘1Ts,생강가루약간,달걀1개,소금후추약간,참기름0.5Ts해주세요.
청양고추는 다져주세요.
STEP 3/8

가지틈사이에 녹말가루를 살짝 무치고 고기를 반숟가락씩 넣어주세요.
STEP 4/8

이제 튀김옷녹말반컵,튀김가루반컵,달걀흰자1개,약간의 물과 식용유를 섞어서 만들어주세요.
STEP 5/8

가지에 튀김옷을 무쳐서 튀김기름에 노릇하게 튀겨내면 가지튀김은 완성이에요.
STEP 6/8

이제 대파를 다지고 기름을 넉넉히 두르고 대파를 넣고 파기름을 내어주다가
STEP 7/8

간장을 조금 눌러주세요.
온도가 올라가면 여기에 소주를 넣음 불향이 더 강해진답니다.
소스는 간장1Ts,식초2Ts,설탕2Ts,두반장2Ts,물반컵를 넣어서 끓여주세요.
STEP 8/8

여기에 가지를 넣고 가장자리에 녹말물을 살짝 흘려서 완성시켜주시면 되요.
새콤달콤한 어향가지 완성이에요.