Name: 백순대볶음 황금레시피 순대볶음 양념
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 순대 500g; 양배추 1/4통; 양파(소) 1개; 당근 1/3개; 대파 1대; 새송이버섯 1개; 부추 1줌; 깻잎 8장; 청양고추 3개; 홍고추 3개; 다진마늘 1큰술; 식용유 4큰술; 참기름 2큰술; 들깨가루 2큰술; 소금 1꼬집; 후추 약간; 고추장 5큰술; 고춧가루 1.5큰술; 물 4큰술; 설탕 2/3큰술; 올리고당 1작은술; 카레가루 1/2큰술; 들깨가루 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 다진대파 1큰술; 다진청양고추 1큰술; 다진홍고추 1큰술; 깨 1/2큰술

백순대볶음 황금레시피 순대볶음 양념

엄마가 깻잎을 한 소쿠리로 가져다주셨어요.

한동안 고기 볶아서 쌈도 싸먹고 김치도 만들어 먹고 했는데도 많이 남더라고요.

남은 깻잎 해결할 겸 냉동실에 있던 순대를 꺼내 백순대볶음 만들어봤어요.

4인분

60분 이내

중급

베리츄

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재료

재료

백순대 양념장

고추장
5큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
물
4큰술 구매
설탕
2/3큰술 구매
올리고당
1작은술 구매
카레가루
1/2큰술 구매
들깨가루
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
다진대파
1큰술 구매
다진청양고추
1큰술 구매
다진홍고추
1큰술 구매
깨
1/2큰술 구매

노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
올리고당 조리법
고추 조리법
고추 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

순대를 2.5cm 간격으로 송송 썰어주세요.
베리츄는 냉동 순대를 사용했기 때문에 1시간 정도 자연 해동 시킨 뒤 조리했어요.
어슷썰기 하거나 두께를 너무 얇게 썰게 되면 볶다가 으스러지니
2.5-3cm 정도로 일정하게 송송 썰어주세요.
STEP 2/10

백순대볶음 양념장을 만들어주세요.
고추장 5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 물 4큰술, 설탕 2/3큰술, 올리고당 1작은술, 카레가루 1/2큰술, 들깨가루 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 청양고추 1큰술, 다진 홍고추 1큰술, 깨 1/2큰술
STEP 3/10

순대볶음에 들어갈 채소를 준비해주세요.
STEP 4/10

채소들은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 5/10

깻잎은 썰은 그대로 볶아주면 뭉칠 수 있으니 썰은 다음 가볍게 떨어뜨리며 풀어주세요.
STEP 6/10

팬에 양배추를 깔아준 뒤 순대를 얹어주세요.
양배추는 볶을 때 숨이 죽는 것을 감안해 넉넉히 넣어줬어요.
STEP 7/10

깻잎과 부추를 제외한 모든 야채를 얹어주세요.
STEP 8/10

센불로 올린 후 식용유 4큰술과 참기름 2큰술을 넉넉히 둘러주세요.
들깨가루 2큰술,소금 한꼬집, 후추 약간을 넣어 볶아주세요.
STEP 9/10

양배추가 먹기 좋게 익으면 깻잎과 부추를 넣어주세요.
STEP 10/10

가볍게 섞듯이 1분간 볶아주면 백순대볶음 완성이에요.