Name: 감자고추장찌개 - 감자요리
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 2~3개; 느타리버섯 1.5줌; 대패 삼겹살 2줌; 청양고추 2개; 대파 1대; 양파 1/2개; 물 3~4컵; 다진 마늘 1스푼; 국간장 5스푼; 액젓 1스푼; 고춧가루 1스푼; 고추장 1스푼; 참기름 2스푼; 식용유 2스푼; 고춧가루 1스푼

감자고추장찌개 - 감자요리

감자고추장찌개

4인분

60분 이내

아무나

시크제이맘

[더보기] http://blog.naver.com/misoo0612

재료

재료

양념

고추기름

고추장
1스푼 구매
참기름
2스푼 구매
식용유
2스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
느타리버섯 손질법
대패삼겹살 조리법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
국간장 조리법
액젓 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

감자 고추장찌개에 넣을 재료를 준비해 볼까요.
감자는 중간 사이즈로 2~3개 정도 껍질을 깎아 반으로 자르고 나박 나박하게 한입 크기로 썰어 준비하고.
청양고추, 대파는 송송 썰어 주고
느타리버섯은 가닥가닥 떼어주고, 양파는 감자랑 비슷한 크기로 썰어주세요.
STEP 2/15

냄비에 참기름 2, 식용유 2, 고추장 1을 넣어
약불에서 볶아주세요.
STEP 3/15

고춧가루 1을 넣고 볶아주다
STEP 4/15

고추기름에서 거품이 올라오면
종이컵 기준 3~4컵 물을 부어주고
STEP 5/15

물이 팔팔 끓어오르면
썰어 놓은 감자를 넣어주세요.
STEP 6/15

감자가 들어가면 고추기름이 깊숙이 스며 든답니다.
STEP 7/15

혹시 집에 고기가 있다며 함께 넣어주세요.
저는 대패 삼겹살을 넣었어요.
2~3줌 정도 넣어주었답니다. 고기는 취향껏~
STEP 8/15

고기를 넣으면 고기에서 기름이 나오기 때문에 국물이 묽어진답니다.
이럴 땐 고춧가루를 넣어 농도 조절을 해주심 돼요.
저는 1숟가락 넣었어요
STEP 9/15

다진 마늘 1,
STEP 10/15

국간장 5를 넣고 끓여주다
STEP 11/15

액젓 1을 넣어 주면 감칠맛이 더욱 업그레이드된답니다.
액젓은 집에 갖고 계신 걸로 넣어 주세요
간을 보고~ 짜다 싶으면 물을 조금 넣어주고 싱거우면 국간장으로 간 조절을 합니다
STEP 12/15

준비해 놓은 느타리버섯 넣고,
STEP 13/15

양파도 넣고 한소끔 끓여주세요.
STEP 14/15

찌개가 거의 완성될 즘 파, 청양고추를 넣고 끓여 마무리합니다.
STEP 15/15

감자요리로 제격인 감자 고추장찌개
요거 요거 밥 도둑이라는 거.... 안 비밀 ^^