Name: 백종원 그레이비소스, 새우그라탱 맛나게
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 다진 소고기 1/2컵; 스틱버터 1/3개; 우유 1컵; 물 1/2컵; 감자 1/4개; 양파 1/4개; 밀가루 1.5T; 소금 조금; 후춧가루 조금; 밥 2공기; 자숙새우 12마리; 모짜렐라치즈 80g; 체다치즈 2장

백종원 그레이비소스, 새우그라탱 맛나게

아까 소스에 우유도 넣고 버터도 넣고 밥에 치즈까지 올려 느끼할까 걱정했는데 그런 걱정을 날려버릴 고소한 맛이 가득. 거기에 새우의 식감까지 더해지니~ 나도 모르게 계속 먹게 되네요♥♥

3인분

15분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

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그레이비 소스 재료

새우그라탕 재료

노하우

소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
버터 보관법
감자 손질법
감자 조리법
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양파 손질법
양파 보관법
밀가루 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/8

냄비에 버터를 넣고 녹기 시작하면 다진 소고기와 소금·후추 1꼬집씩 넣고 약중불에서 고기의 수분이 완전히 날아가고 기름기만 남을 때까지 볶아주세요.
수분을 완전히 날려주는 게 포인트~☆ 나중에 밀가루를 넣을 때 뭉쳐버려요.
STEP 2/8

여기에 밀가루를 넣고 약불로 줄인 다음
구수한 빵 냄새가 날 때까지 볶아주세요.
충분히 안 볶으면 밀가루의 풋내가 날 수 있으니 정성스럽게 볶아주세요.
STEP 3/8

이때쯤에 감자, 양파, 물을 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요.
STEP 4/8

다시 냄비로 돌아와 믹서기에 간 물과 우유를 넣고 불을 약중불로 올린 다음, 갈아 넣은 양파와 감자가 익을 때까지 정성스럽게 졸여주세요.
우유와 간물을 넣고 빨리 저어주세요. 안 그러면 고기가 뭉쳐버린답니다.
STEP 5/8

뚝뚝뚝 떨어지는 농도가 됐을 즘에, 마지막으로 간을 보고 취향에 맞게 소금과 후추를 더 넣어 짭짤하게 간을 해주면 그레이비소스 완성!!
STEP 6/8

이제 새우그라탕을 만들어볼까요. 준비한 자숙 새우를 맛술에 살짝 담가 새우 특유의 비린내를 잡아주세요. 그리고 물기를 제거해주면 재료 준비 끝.
pass하셔도 상관없어요. 저는 비린내를 잡으려고 했답니다.
STEP 7/8

냄비에 밥, 자숙새우와 소스를 넣고 약불에서 1분 정도 볶아주세요.
아까 소스를 만들어 냄비에 열기가 있어 오랜 시간 볶지 않아도 된답니다.
STEP 8/8

그릇에 새우리조또를 담고 위에 모짜렐라치즈와 체다치즈를 원하는 만큼 올려준 다음 전자레인지에 치즈가 녹을 만큼 돌려주면 오늘의 요리 끝.
전자레인지