Name: 가지밥 - 가지밥 양념장 만드는 법 #가지요리
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 3개; 다진 돼지고기 1컵; 대파 1대; 간장 3; 대파 2; 부추 2; 다진 마늘 1; 고춧가루 2; 설탕 0.5; 통깨 1; 참기름 1; 청양고추 1개; 참기름

가지밥 - 가지밥 양념장 만드는 법 #가지요리

가지밥

4인분

30분 이내

아무나

시크제이맘

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재료

재료

양념장

노하우

가지 손질법
가지 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
부추 손질법
부추 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

가지밥에 사용할 가지는 동글 동글하게 썰어주고
대파는 송송 썰어 주세요.
STEP 2/9

팬에 식용유를 조금 넉넉하게 부어주고 썰어 놓은 대파를 넣어
파기름을 만들어 주세요.
이때 팬이 달궈지기 전에 파를 넣어야 기름에 파 향이 충분히 베인답니다.
STEP 3/9

파 향이 올라오면 다진 돼지고기를 넣고 함께 볶아주세요.
고기가 뭉치지 않게 잘 볶아줍니다.
STEP 4/9

썰어 놓은 가지를 넣고 함께 볶아주세요.
가지를 넣으면 기름을 가지가 모두 흡수해 버려요.
STEP 5/9

팬 가장자리에 간장을 부어주며 간장 눌린 향이 올라와요.
3숟가락 정도 같은 방법으로 간장을 넣어주세요.
STEP 6/9

가지 숨이 죽으면 가지볶음 완성
다진 돼지고기를 넣지 않아도 돼요.
전 큰애가 고기를 좋아하니깐 가지를 먹이려고 함께 넣어보았어요.
참고하시어 만들어 보세요.
* 볶아 놓은 가지를 불려 놓은 쌀에 넣고 밥을 짓어도 맛나요.
이때 평소보다 밥 물을 적게 잡는 게 중요하답니다.
STEP 7/9

가지밥 양념장 만들기
부추 2, 대파 2, 고춧가루 2, 설탕 0.5, 다진 마늘 1, 통깨 1, 청양고추 1개를 넣어주고
청양고추는 다져서 넣어주세요.
STEP 8/9

간장은 재료들이 자박자박해질 정도로 넣어 주심 돼요.
마지막에 참기름 1을 넣어 고루 섞어 주면
가지밥 양념장 완성
STEP 9/9

그릇에 흰쌀밥을 담고
볶아 놓은 가지 올리고 양념장을 올려주면 가지밥 완성
취향에 따라 달걀 프라이 한 개 올려 함께 먹어도 괜찮겠쥬~