Name: 가지밥 - 가지밥 양념장 만드는 법 #가지요리
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 3개; 다진 돼지고기 1컵; 대파 1대; 간장 3; 대파 2; 부추 2; 다진 마늘 1; 고춧가루 2; 설탕 0.5; 통깨 1; 참기름 1; 청양고추 1개; 참기름

가지밥 - 가지밥 양념장 만드는 법 #가지요리

가지밥

4인분

30분 이내

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조리순서

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STEP 1/9

가지밥에 사용할 가지는 동글 동글하게 썰어주고
대파는 송송 썰어 주세요.
STEP 2/9

팬에 식용유를 조금 넉넉하게 부어주고 썰어 놓은 대파를 넣어
파기름을 만들어 주세요.
이때 팬이 달궈지기 전에 파를 넣어야 기름에 파 향이 충분히 베인답니다.
STEP 3/9

파 향이 올라오면 다진 돼지고기를 넣고 함께 볶아주세요.
고기가 뭉치지 않게 잘 볶아줍니다.
STEP 4/9

썰어 놓은 가지를 넣고 함께 볶아주세요.
가지를 넣으면 기름을 가지가 모두 흡수해 버려요.
STEP 5/9

팬 가장자리에 간장을 부어주며 간장 눌린 향이 올라와요.
3숟가락 정도 같은 방법으로 간장을 넣어주세요.
STEP 6/9

가지 숨이 죽으면 가지볶음 완성
다진 돼지고기를 넣지 않아도 돼요.
전 큰애가 고기를 좋아하니깐 가지를 먹이려고 함께 넣어보았어요.
참고하시어 만들어 보세요.
* 볶아 놓은 가지를 불려 놓은 쌀에 넣고 밥을 짓어도 맛나요.
이때 평소보다 밥 물을 적게 잡는 게 중요하답니다.
STEP 7/9

가지밥 양념장 만들기
부추 2, 대파 2, 고춧가루 2, 설탕 0.5, 다진 마늘 1, 통깨 1, 청양고추 1개를 넣어주고
청양고추는 다져서 넣어주세요.
STEP 8/9

간장은 재료들이 자박자박해질 정도로 넣어 주심 돼요.
마지막에 참기름 1을 넣어 고루 섞어 주면
가지밥 양념장 완성
STEP 9/9

그릇에 흰쌀밥을 담고
볶아 놓은 가지 올리고 양념장을 올려주면 가지밥 완성
취향에 따라 달걀 프라이 한 개 올려 함께 먹어도 괜찮겠쥬~