Name: 여주 새송이 볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 여주 1개; 새송이버섯 2개; 미니파프리카 2개; 양파 1/4조각; 깐마늘 4알; 간장 2.5T; 소금 1t; 설탕 1t; 올리브유 2T; 통깨 1t; 참기름 1T; 콩가루 1T

여주 새송이 볶음

부산 노포동에 2,7일마다

오시게 시장 장날이 열려용~

더운 날씨에도 장구경 하는

재미가 솔솔하답니다.

거기서 사온 여주.

오천원에 7개나 받아왔어욧^^

2인분

30분 이내

초급

저녁먹고 호로록~야식먹지용

재료

계량법 안내

재료

기본양념장

추가양념

참기름
1T 구매
콩가루
1T 구매

노하우

파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
소금 조리법
설탕 조리법
올리브유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

재료준비용~~
주인공인 여주외에
조연들은 냉장고에
있는대로 준비해주세요.
자투리 채소들을
이용하면 채소들 썩어
버리는 일이 줄어들어용^^
STEP 2/9

여주손질법..
여주는 울퉁불퉁한 껍질
사이사이를 베이킹소다나
식초물에 담그어
깨끗이 씻어냅니다.
길게 반으로 가른후
숟가락으로 속을
파내어 주세용~
그리곤 반달 모양으로
총총 썰어주세요~~
STEP 3/9

나머지 재료들도
여주크기와 비슷하게
썰어 준비해주세용~
다진마늘을 넣을려다
냉장고에 마늘 몇조각이
있길래 편썰어 넣어주었답니다^^
STEP 4/9

볼에 위 기본양념장
분량대로 잘 섞어
준비해주세용~
전에도 언급했지만
요렇게 양념장을
미리 준비해주면
요리가 훨씬 편해진답니당^^
STEP 5/9

여주는 쓴맛이 강해
좀 꺼려하시는 분이
많으세요.
그래서 요리전에는 쓴맛을 어느정도
제거해줘야 하는데요,
저는 끓는 물에 소금
한스푼 넣고 살짝 데쳐주었어용~
사진을 깜박해서 걍 다음사진 올리기.ㅋ
STEP 6/9

달군 팬에 기름을 두르고
편마늘을 먼저 볶아줍니다.
마늘이 타지 않게
중약불로 유지해주세요.
마늘을 살짝 볶다가
데쳐서 물기뺀 여주,
양파,파프리카 순으로
넣어 볶아주세용~
STEP 7/9

야채가 어느정도 숨이
죽으면
만들어둔 기본양념장을
넣고 간이 배이게
다시한번 볶아주세요.
STEP 8/9

마지막으로
새송이버섯과 콩가루,
참기름을 넣고
휘리릭 볶아 불을 꺼주세요~
여주를 데쳤어도
특유의 쓴맛을
중화하고자 콩가루를
넣었는데요,
사실 들깨가루를 넣으려고 했는데
똑!떨어졌길래 걍 콩가루라도. ㅋㅋ
님들은 들깨가루나 아님
안넣으셔두 무방하답니당^^
STEP 9/9

완성접시에
옮겨담으면 ~~
끝!이랍니다^^