Name: 부드럽고 쫄깃한 수삼 바싹불고기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소불고기 600g; 양파 1/2개; 파 1뿌리; 양파 1/2개; 배(小) 1/2개; 마늘 7톨; 설탕 1TS; 간장 3TS; 참기름 1TS; 후추 약간

조리순서

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STEP 1/9

소고기 불고기는 언양불고기 할거라고 말해서 기존에 샤브샤브용 고기보다 훨씬 더 얇게 썰어서 왔어요.
소고기는 키친타올로 핏물을 완전히 제거를 해주셔야 잡내가 나지 않으니 꾹꾹 눌러서 핏물을 제거해줍니다.
핏물을 제거한 소고기는 칼로 져며줍니다.
이거 완전 다지는거랑은 좀 다르고 TV에서 보면 칼2개로 다지듯,,, 고기가 완전 끓여지지 않을 정도로 그래야 언양불고기의 제맛 쉽게 잘라지지만 구울때 흘러내리지가 않는답니다.
STEP 2/9

배와 양파는 먼저 갈아서 준비합니다. 배가 상태가..영~
요거 작은 배를 김치냉장고에 보관해뒀다가 사용중이에요.
배와 양파를 갈아서 져며둔 고기에 넣어서 조물조물 해줍니다.
배가 워낙 단맛이 있어서 설탕을 줄일 수 있어요.
여기서.. 다른분 레시피를 보니 고기에 바로 설탕으로 밑간을 먼저 하는 분들도 계시더라구요.
STEP 3/9

간장3TS, 마늘, 후추,설탕을 넣어서 믹서에 갈아서 넣어줍니다.
그리고 고기에 넣어줄 양파와 대파는 그냥 다져서 준비합니다.
STEP 4/9

양념해둔 고기에 대파, 양파를 넣고 조물조물.. 그리고 참기름을 넣어서 양념이 고루 잘 베이도록 해줍니다.
STEP 5/9

요렇게 고기 양념이 끝났어요.
음~ 먹음직 스러워~
양념한 고기는 용기에 담아서 냉장고에 넣어뒀다가 드실 때 바로 구워서 드시면 됩니다.
STEP 6/9

양념이 된 불고기가 쿠킹호일 위에 고기를 펴서 중간에 수삼을 올려줬어요.
STEP 7/9

고기에서 육즙이 나오는데 요건 굽다보니 양념이 졸여지더라구요.
STEP 8/9

한번 뒤집에서 수삼쪽도 구워주고~
고기 젖가락 가져가면 바로 잘려지는... 언양불고기 제대로 만들었답니다.
STEP 9/9

앞,뒤 노릇하게 직화로 불맛을 좀 내줘야 하는데 살짝만 내줬어요.