10,884
상품목록
main thumb
쿡따라

여름보양식 초복에 먹는 복달임/전복죽

내일 중복인데 복날 챙겨 먹으면 좋은 여름 보양식 전복죽이랍니다

전복손질만 하면 간편하게 끓여 먹을수 있는 보양죽이랍니다
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 주세요~

쌀은 깨끗이 씻은 후 30분~1시간 정도
물에 담가 불려 준 다음 체에 받쳐 물기를 빼 두세요~
당근은 잘게 썰어 주세요~
1, 전복을 솔이나 칫솔로 문질러 하해지도록
검은때를 벗겨 준 다음 물에 깨끗이 씻어 주세요~
2, 숟가락이나 전복칼로 전복살과 껍질 사이에 집어 넣고
위로 올려 떼어 내 주면 전복살과 껍질이 쉽게 분리된답니다
3, 전복살 뒷면에 붙어 있는 내장을 칼로 썰거나
가위로 잘라 분리해 주세요~
4, 전복앞 부분 끝 딱딱한 이빨을 잘라내고 자른 부분을
손으로 눌러 주면 전복이빨이 깔끔하게 모두 나와요~
5, 전복내장에 붙어 있는 검은색 모래집을 잘라 버리세요~
죽 끓일때는 모래집 꼭 제거해 줘야 죽이 시커멓게 안 끓여 져요~
전복살은 잘게 썰어 주고 전복 내장은 잘게 썰어
끓는 물에 살짝 데쳐 주세요~





전복 내장 살짝 데쳐내 죽을 끓이면

비릿한 물내가 나지 않고 깔끔한 맛의 죽을 끓일 수 있답니다

냄비에 참기름을 두르고 전복 내장을 달달 볶아 주세요~

쌀을 넣고 쌀이 투명해 질 때 까지 달달 볶아 주다가
전복살을 넣어 준 다음 전복살이 익으면 물을 붓고 뭉근히 끓여 주세요~

물양은 쌀 양의 2배의 물을 부어 주세요~

쌀이 퍼질때까지 주걱으로 저어 주세요~
쌀이 퍼지면 당근을 넣고 살짝 1~2분 정도 더 끓여 주세요~
간은 소금으로 간하고 부추 있으면 마지막에 넣어
불을 끄면 전복죽이 완성되요~




기호에 따라 간장으로 간해도 상관은 없답니다

초보자들은 전복 손질할때 끓는물에 살짝 데쳐서 손질하면

편하게 할 수 있어요~
레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

태그Tag
전복죽 추천더보기
+ 전복죽 레시피 더보기
전복 추천더보기
추천더보기
전날 많이 구매한 상품더보기
+ 상품 더보기
만개 특가더보기
+ 상품 더보기

필요하신 정보나 레시피가 있으신가요?

만개의레시피에 의견 남기기
앱에서 열기