애호박버섯전 버섯애호박부침개 만들기
비오는날 부침개는 찰떡궁합이죠~ 지글지글 부치는 소리와 빗소리가 비슷하다로 해서 하잖아요. 어찌 되었든 부침개는 언제 먹어도 맛난 것 같아요. 애호박 반죽 위에 버섯과 고추, 파 등을 고명으로 얹어 평소에 먹던 애호박 부침개보다 더 보기 좋고 심심하지 않은 업그레이드 버전으로 부쳤답니다. 버섯 모양도 살리고 야들야들한 맛도 살려 더 맛있었어요~
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6애호박은 곱게 채썰어 놓고
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STEP 2/6새송이버섯은 반으로 갈라 모양을 살려 길게 썰고, 표고버섯은 밑동을 떼어내고 얇게 썰어줍니다. 대파 채와 청양고추, 홍고추가 없을땐 대신 빨간 파프리카를 채썰어줍니다.
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STEP 3/6부침가루와 찬물을 섞은 후 채썰어 놓은 애호박을 넣고 고루 섞어줍니다.
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STEP 4/6달군 팬에 기름을 적당히 두르고 애호박 반죽을 두어 국자 퍼서 얇게 펼치고 그 위에 새송이버섯과 표고버섯을 듬성듬성 올리고 사이에 청양고추와 파프리카, 파채를 올려줍니다.
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STEP 5/6고명이 떨어지지 않게 반죽을 조금 떨어뜨려준 뒤 바닥면이 노릇하게 부쳐졌으면 조심해서 뒤집어줍니다.
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STEP 6/6앞뒤로 노릇하게 부쳐내면 완성!
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