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슝슝먹방

얼큰 김치수제비

어릴적 엄마가 자주 해주시던 음식이에요

국물은 매콤하고 수제비는 쫄깃~비오는날 먹으면 맛이 두배!!

오늘따라 더 그립네요~
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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냄비에 물을 3/2 넣고 멸치와 다시마 육수를 만듭니다
육수가 잘 우러나도록 20분간 강한불로 끓여줍니다

멸치10개, 다시마2개, 물

강불

육수가 만들어질동안 밀가루 반죽을 해주세요
밀가루에 물을 조금씩 부어가며 반죽을 만듭니다
위생봉투로 덮어 냉동실에 넣어둡니다

밀가루 500g, 물

물을 처음부터 한꺼번에 많이 넣지마시고 조금씩 반죽을 해가며 부어줍니다. 육수가 끓을동안 밀가루반죽을 냉동실에 넣어 숙성시켜주세요

감자를 큼직하게 통으로 썰어주세요

감자2개

청양고추를 어슷썰기 해주세요
김치만 들어가도 매운맛이 나기때문에
매운음식 못드시는 분들은 생략하셔도 됩니다

청양고추2개

멸치육수가 끓었으면 다진마늘과 김치, 김치국물을 한국자 넣고 쎈불에 끓여주세요

멸치육수, 김치1쪽, 김치국물 1국자, 다진마늘1T

반죽해놓은 밀가루를 먹기좋은 크기로 손으로 뜯어 조금씩 넣어줍니다
이때 반죽이 조금 질경우 주걱으로 떠서 젓가락으로 조금씩 밀어넣거나 반죽이 찰지게 잘 되었을때는 손으로 뜯으면 좋아요
밀가루반죽을 다 뜯어서 넣었으면 이제 쎈불에 10분간 끓여주기만 하면 됩니다

강불

김치국물이 밀가루와 만나 국물이 걸죽해졌어요
바로 이맛이죠^^
이제 다 완성됐네요~
레시피 작성자About the writer

슝슝먹방

먹는즐거움^^~

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