양파 열무 물김치
유기농 열무를 두단 구입하여 물김치를 담그었어요.
열무는 유난히 농약을 많이 한다하여 좀 조심스러워서 유기농으로....
별 양념없이 재료의 맛 만 살리는 요리를 좋아하여 아주 쉽게 담갔지요.
6인분 이상 
120분 이내 
초급 
Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6열무 1단은 다듬을때 깨끗하게 정돈하여 물에 한번 살살 흔들어 씻어 소금물에 절이기.
물에 여러번 씻으면 절여지기도 전에 풋내가 나요.
물과 소금의 비율= 물 1컵에 굵은소금 1컵입니다.
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STEP 2/6넘 오래 절이지 말것.
열무가 살짝 꺽이는 정도로 절여서 찬물에 3번정도 살살 흔들어 씻어 물기 빼기.
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STEP 3/6열무김치 국물=생수 3리터 + 양파를 큰것 3개정도 채썰썬것 + 고운소금1/3컵으로 간하고 다진 마늘 2큰술 넣기.
열무가 짜게 절여졌으면 간을 슴슴하게 해야하니 소금은 입맛에따라 가감하세요.
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STEP 4/6밀가루 풀을 곱게 쑤어 식혀놨어요.
밀가루 풀은 물과 밀가루를 1컵/1컵로 섞어서 개어 놓았다가
냄비에 물 2컵을 넣고 끓으면 밀가루 갠것을 넣고 섞어 끓이면됩니다.
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STEP 5/6고추가루 없이 그냥 담가도 맛있지만 전 고운 고추가루를 3큰술 넣어 색을 냈고
식은 밀가루 풀을 체에 받쳐 넣고 골고루 섞고.......
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STEP 6/6절여서 물기를 빼놓은 열무를 넣고 훌훌 섞었더니......양이 꽤나 많네요.
4.56
리뷰별점
포토 후기(5)
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통사발리뷰별점헉~~~ 모르고 밀가루1컵 물2컵을 섞어서 바로 끊였더니 떡이 되네요~~ㅋ 많이 버리고 조금만 활용해서 맛있게 담궜습니다.2020.10.31 07:08쉐프의 한마디엄훠~~어뜨케? 고생하고 담갔으니 김치야 맛있어져라~~~ 주문 대신 외워드립니다. 후기 감사합니다.2020.11.06 23:41 -
비쥬현미리뷰별점굿~~제가 농사지은 열무, 얼갈이 절이면서 검색중인데 이방법데로 담가봐야 겠어요 ㅎ2019.05.30 14:54쉐프의 한마디드셔본 분들이 맛있다고들 하시니...괜찮은겁니다. 단맛이 필요하시면 드실때 첨가해서 드시길... 즈금쯤 잘 익어서 다 드셨을듯....2019.06.09 22:35 -
Kyorangeorge리뷰별점감사합니다 손쉽게 담을 수 있었습니다2019.04.24 08:35 -
착한빨대리뷰별점레시피대로 했더니 일단 성공입니다..숙성중이예요..감사합니다2018.06.22 14:48
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