Name: 오이소박이
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 다대기 오이 15개; 부추 500g; 양파 1개; 당근 1개 (4cm); 물 15컵; 굵은 소금 10큰술; 고춧가루 12큰술; 멸치액젓 8큰술; 배즙 1/2컵; 매실액 3큰술; 다진마늘 2큰술; 그린스위트 1/2작은술

오이소박이

아침부터 후덥지근하니 오늘 무척 더울 것 같아요.

시원한 계곡물에 발 담그고 하루종일 놀고 싶네요^^

며칠전 담은 오이 소박이가 맛있어 올려 봅니다.

익은 맛을 좋아하지 않는 남편은 담그자마자 먹기 시작하고 저는 익은 걸 좋아해

며칠 익혔다 먹는데 매년 한창 더울때 먹는 오이소박이는 언제나 참 시원하고 맛있네요~~

더운 여름 모두 건강히 나시길 바랍니다^^

6인분 이상

90분 이내

중급

오마이쿡

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재료

주재료

절임물

물
15컵 구매
굵은 소금
10큰술 구매

양념

고춧가루
12큰술 구매
멸치액젓
8큰술 구매
배즙
1/2컵 구매
매실액
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
그린스위트
1/2작은술 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
굵은소금 조리법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
매실액 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

오이는 소금으로 문질러 씻어 물기를 뺀다.
STEP 2/14

윗 분량으로 절임물을 끓인다.
STEP 3/14

오이는 끝부분을 다듬고 끝부분 2cm길이정도 남기고
십자모양으로 칼집을 낸다.
STEP 4/14

절임물이 끓으면 불을 끄고 칼집낸 오이를 30분 정도 담가
절인다,
STEP 5/14

부추와 양파,당근은 손질해 깨끗히 헹구어 씻어 물기를
빼고
당근 손질법 레시피
STEP 6/14

양파는 반갈라 채썬다.
STEP 7/14

당근도 4cm길이 정도로 채썬다.
STEP 8/14

부추는 5cm 길이로 자른다.
STEP 9/14

큰 무침볼에 부추,양파,당근을 넣고
STEP 10/14

윗 분량의 양념을 넣고 무친다.
STEP 11/14

절여진 오이는 찬물에 헹구어 씻고
STEP 12/14

꼭 눌러서 물기를 짠다.
STEP 13/14

부추소를 오이 사이사이에 빠져 나오지 않게 잘 넣어준다.
STEP 14/14

김치통에 오이를 차곡차곡 담고 남은 양념에 물3~4컵을
붓고 싱거우면 소금을 넣어 간한 후 김치통에 부어 주고 실온에서 하루 두었다가
냉장고 보관하며 먹는다.