멸치볶음 아몬드넣어 고소~하게!
냉장고에 몇가지 밑반찬이 준비되어 있어야 매끼니 상차림이 조금은 수월하죠. 아들 입대하고, 엄마 가평으로 가시고 이제 남은 세식구... 딸도 아침만 겨우 먹으니 밑반찬 만들어봤자 먹을 사람이 없더라고요. 그래서 바로바로 먹을 수 있는 반찬들이 한동안 주를 이루었는데요 장봐온 식재료들도 똑 떨어진 지난 주 어느날 마땅한 반찬이 없길래 냉동실 속 잔멸치꺼내 정말 오랜만에 멸치볶음을 만들었어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9잔멸치와 견과류(또는 씨앗류)를 준비하고 고추는 송송 썰어 준비한다.
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STEP 2/9생강술(또는 맛술)과 간장에 설탕을 넣어 녹인다.
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STEP 3/9마른 팬에 멸치를 바삭하게 볶은 후 체에 받쳐 가루를 털어낸다.
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STEP 4/9달군 팬에 기름두르고 다진마늘을 볶아 향을 낸 후 3의 멸치를 볶는다.
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STEP 5/9양념장을 넣어 고루 섞어가며 볶는다. 이때 불은 중약불유지...
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STEP 6/9청양고추를 넣어 볶아 향을 낸 후...
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STEP 7/9슬라이스 아몬드를 넣어 볶는다.
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STEP 8/9불을 끈 후 올리고당 넣어 고루 섞고...
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STEP 9/9참기름과 깨로 마무리한다.
아몬드멸치볶음 맛보장 레시피
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