Name: 골뱅이무침 골뱅이쫄면 매콤하게 비벼서
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 골뱅이 1캔; 쫄면 200g; 양파 1/3개; 오이 1/2개; 깻잎 3장; 고춧가루 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 깨 1큰술; 식초 1.5큰술; 올리고당 1큰술; 맛술 1큰술; 간장 1큰술; 고추장 2큰술; 참기름 1큰술

골뱅이무침 골뱅이쫄면 매콤하게 비벼서

어휴... 비가 와도 날씨가 푹푹 찌네요-

이런 날엔 시원~한 맥주(혹은 쏘맥?ㅋㅋㅋ) 한잔하고 싶다는 생각이 간절해지죠..*_*

오늘은 맥주와 같이 먹기 좋은 안주, 골뱅이무침 만드는 법을 가져왔어요~

저는 집에 쫄면 사리가 좀 있어서 골뱅이쫄면으로 만들어봤는데요,

쫄깃한 식감이 한층 더해져 소면 먹을 때와는 또 다르게 맛있답니다:)

2인분

30분 이내

초급

베리츄

[더보기] http://blog.naver.com/berry__chu

재료

재료

골뱅이
1캔 구매
쫄면
200g 구매
양파
1/3개 구매
오이
1/2개 구매
깻잎
3장 구매

양념

고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
깨
1큰술 구매
식초
1.5큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
고추장
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

골뱅이 손질법
쫄면 조리법
양파 손질법
양파 보관법
오이 손질법
오이 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
고춧가루 보관법
깨 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법
간장 조리법
고추장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

1. 양파, 오이, 깻잎을 채썰어 주세요.
Tip) 기호에 따라 양배추를 썰어 넣어주셔도 좋아요.
STEP 2/8

2. 골뱅이는 체에 밭쳐 국물을 뺀 뒤, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
골뱅이는 먹기 좋게 1/2로 잘라서 준비해주세요.
STEP 3/8

3. 양념장을 만들어주세요.
고춧가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 깨 1큰술, 식초 1.5큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 간장 1큰술, 고추장 2큰술, 참기름 1큰술
Tip) 매콤한 술안주로 먹고 싶다면 청양고추 1/2개를 잘게 다져서 넣어주세요.
STEP 4/8

3. 큰 볼에 야채, 골뱅이, 양념을 넣고 가볍게 무쳐주세요.
STEP 5/8

여기까지가 골뱅이무침 만드는 법!
이제 면을 삶아볼게요.
STEP 6/8

4. 쫄면을 가닥가닥 풀어준 뒤, 끓는 물에 3~4분 정도 삶아주세요.
면마다 삶는 시간이 조금씩 달라요!
소면 혹은 다른 면을 사용할 경우 제품 포장지에 표기된 시간만큼 삶아주세요.
STEP 7/8

5. 쫄면은 얼음 물(혹은 찬물)에 여러 번 헹궈 전분기를 제거해준 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.
STEP 8/8

5. 완성된 골뱅이무침에 쫄면을 넣고 가볍게 한 번 더 무쳐주세요.