6인분 이상
2시간 이상
아무나재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11배추는 크기에 따라 4~6등분해 물에 한번 적셔 줄기부분에 천일염을 뿌려 여름배추라 4시간정도 절였어요
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STEP 2/11무우는 납작하게 썰어 소금2스픈 넣고 30분정도 절여 수분이 빠져나오면 나른해지지는 느낌이날때 한번 행궈 채에 건져 놓아요
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STEP 3/11배추는 행궈 씻어 채반에 바쳐 물기를 빼주고요
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STEP 4/11찹쌀풀대신 찬밥을 이용하는데 찬밥 1/2공기 넣고 밥을 끓여 믹서기에 갈아줍니다
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STEP 5/11흰밥 갈은거 멸치액젓1컵 고춧가루2컵 다진마늘 1/2컵 생강넣고 버무려 놓아요
까나리액젓 멸치액젓 어떤액젓이든 본인 식성에 맞는 액젓을 사용하면됩니다
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STEP 6/11절여논 배추는 먹기 좋은 크기로 썰어주고~
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STEP 7/11천연소화제 역활을 하는 무우를 먼저 버무려 주는데
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STEP 8/11섴어논 양념을 한스픈 덜어 무우부터 버무려~
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STEP 9/11절여논 배추넣고 나머지 양념을 넣고 골고루 베이게 버무려주세요
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STEP 10/11파를 넣어서 한번 더 버무려줍니다
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STEP 11/11하루정도 실온에서 익히면 무우가 숙성되어 시원하고 맛있습니다
- 싱거우면 새우젓으로 간을 합니다
5.00
리뷰별점
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christina youn리뷰별점레시피 보고 손쉽게 잘 만들었어요. 감사합니다.2017.11.20 04:01쉐프의 한마디석박지로 만들면 김치담기 손쉽고 편하게 만들수있어 별 어려움이 없어요 잘 익혀서 맛나게 드세요2017.11.20 09:25
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