매콤한 무뼈 닭발볶음, 소주안주
고된 하루의 피로를 씻어내기엔 매콤한 음식, 그리고 소주 한잔만한게 없는 것 같아요.
특히 매콤한 닭발에 술 한 잔 기울이면 하루의 피로도 싹~ 풀리는 듯한 기분도 들고말이죠.
요즘 부쩍 고된 하루가 많아진 와빠를 위해 (여보 화이팅ㅠㅠ)
#무뼈닭발볶음 을 만들어봤어요.
눈물 핑 도는 매운맛에 스트레스를 한방에 날려버리는 닭발볶음 레시피 소개해요.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 닭발 삶을 때
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- 닭발 삶을때
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- 밑간
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/7닭발을 끓는 물에 푹 삶아주세요.
잡내 제거를 위해 닭발과 함께 소주 150ml도 함께 넣어주세요.베리츄는 무뼈닭발을 냉동실에 보관해둔터라 먹기 3~4시간 전에 꺼내두어 자연 해동시킨 뒤 조리했어요.
중간중간 생기는 거품들은 수저로 걷어내주세요.
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STEP 2/7삶아진 닭발은 찬물에 바락바락 씻어주세요.
체에 받쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 3/7닭발에 소금 1/2작은술, 맛술 2큰술, 후춧가루 약간 넣어준 뒤 골고루 버무려주세요.
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STEP 4/7매콤한 닭발 양념장을 만들어주세요.고춧가루 4큰술, 간장 4.5큰술, 맛술 2큰술, 식용유 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 페퍼론치노 7개, 생강청 1작은술, 후춧가루 1작은술
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STEP 5/7센불로 달군 팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 편마늘을 넣어 마늘향이 올라올때까지 가볍게 볶아주세요.
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STEP 6/7밑간해둔 닭발을 넣고 3분간 볶아주세요.
닭발 겉면이 노릇해지기 시작할 때까지 열심히 달달 볶아주세요.
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STEP 7/7중불로 줄인 뒤 양념장 넣고 1분, 양배추 넣고 2분간 충분히 볶아주세요.양념이 탈 수 있으니 중간중간 뒤적거리며 볶아주시고요.
이 작업이 어렵다면 물 50ml를 넣어 같이 볶아주면 훨씬 수월해요.
- 집에서 소주 안주 만들기
페퍼론치노를 듬뿍 넣었으니 속을 달래줄 주먹밥과 자왕무시도 만들었어요.
거기에 향긋한 부추무침까지~~
술안주로 제격이랍니다.
보기만해도 매운맛이 느껴져 "스읍-하-스읍-하" 하게되는 마성의 무뼈닭발.
맵지만 또 그게 맛이라며 소주 한잔과 함께 맛있게 먹었네요.
4.86
리뷰별점
포토 후기(23)
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강동욱리뷰별점진짜 맛있게 잘 먹었습니다~~!!2024.03.15 21:33 -
강나연리뷰별점와 양념 너무 맛있네요 ㅠㅠㅠ 따라만 했는데 덕분에 너무 잘 먹었습니다 !! 감사해요2023.11.02 00:50 -
촛새리뷰별점600g양념 1.1/2분량 하면됨.(고추가루4T). 매실1T추가.쌀물30분담기.물넉넉히 넣고 졸이듯이 볶아서 양파.파.깨소금넣고.. 맛 짱좋아요. 1Kg 양념2배2023.08.12 18:38 -
이서아리뷰별점무뼈닭발 굉장히좋아하는 고딩입니다ㅎㅎ 가끔 취미로 요리하는데 닭발만 매번실패했는데 이방법대로 해먹으니 진짜 사먹는것보다맛있어요ㅠㅠ2023.07.17 14:16
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