매운닭발볶음 황금레시피.
술안주로 딱 좋은 매운불닭발!
캡사이신이 아닌 직접 농사지은 청양고추로 매운맛을 내서인지...
달콤한 매운맛이 느껴지는 화끈한 불닭발 볶음입니다.
닭똥집 한개씩 건져 먹어도 아주 맛있구요.
이렇게 넉넉하게 만들어서 냉동실에 두었다가 닭발볶음 생각날때 꺼내 먹으면 아주 좋더라구요.
5인분 
60분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 소주
- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/6손질닭발입니다.
물에 30분쯤 담가 두었다가 씻어 줍니다.
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STEP 2/6닭발을 생강술 조금 넣고 10분정도 삶아 줍니다.닭발1키로,생강술조금센불닭발이 잠기도록 물을 붓고, 생강술 소주잔으로 2잔정도 붓고,삶아 줍니다.
끊기 시작하면서 10분정도 삶아 주시면 됩니다.
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STEP 3/6삶은 닭발은 찬물에 한번 행구고,
다시 찬물을 닭발이 잠기도록 붓고, 닭똥집도 넣어주고,월계수잎3장,생강술조금 넣고 삶아 줍니다.
푹~~~
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STEP 4/6끊기 시작하면 중약불에서 40분정도 푹 삶으면 뽀얀 국물이 우러나와요.
닭발이 흐물흐믈 거릴때까지 삶아 줍니다.
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STEP 5/6국물이 많다 싶으면 조금 덜어 내주고,
분량의 양념장을 넣고 약불에서 조려 줍니다.바닥이 눌지 안도록 한번씩 뒤적여 주면서 20분정도 조려 줍니다.
국물이 적다 싶으면 덜어놓은 육수를 부어가면서...
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STEP 6/6간을 봤을때
매콤하면서도 달달하게...
청양고추와 대파, 마늘을 넣고 한번더 볶아주시면 됩니다.
마지막에 참기름 1수저두르고, 후추로 톡톡톡 뿌려 주시면 됩니다.
- 생강술이나 소주를 넣으면 닭발의 잡내를 잡을수 있어요.
생강술 만들기는
생강에 정종을 부어 두었다가 걸러서 사용하시면 됩니다.
4.87
리뷰별점
포토 후기(19)
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민지리뷰별점손쉽게 만들어먹을수 있어서 감사합니다~ 맛있게 레시피대로 잘만들어 먹어습니다~^^2024.03.18 10:14
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채워닝리뷰별점간장 2수저 더 추가해서 만들었는데 남편이 최고라고하네오!!!!!!!2023.12.18 19:43 -
하연리뷰별점앞으론 만들어 먹어야겠어요. 배달시키면 닭발양이 넘작아요.ㅎㅎ 감사해요~^^2023.08.02 12:54 -
Nana Vu리뷰별점맛있게 먹었습니다 . 감사합니다2023.03.22 19:08
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