산에서 나는 소고기라 불리는 고사리 양파 넉넉히 넣고 볶은 고사리볶음입니다

산에서 나는 소고기라 불리는 고사리 양파 넉넉히 넣고 볶은 고사리볶음입니다

특별한 날이면 빠지지않는 고사리나물 입니다

4인분

30분 이내

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STEP 1/8

냄비에 고사리가 잠길만큼 물을 넉넉히 붓고 소금1스픈 넣어 30분삶아 고사리 삶은 물에 2시간이상 방치해두면 적당히 부드럽게 됩니다
STEP 2/8

부드러운 고사리는 찬물에 1시간 이상 담궈 아린맛을 제거해 질긴 섬유질과 고사리발을 제거해줍니다
STEP 3/8

대파는 어슷~
양파는 너무 얇지않게 썰고~
STEP 4/8

다진마늘 집간장 죽염으로 간을해 조물조물 주물러 고사리에 간이 베이면 들기름2스픈 넣어 한번 더 버무려줍니다
STEP 5/8

달궈진 팬에 무쳐둔 고사리를 넣고 볶다가 후춧가루도 톡톡~고사리 볶음은 잘못하면 비린내가 나기도해 후추를 넣었어요
STEP 6/8

양파를 넣어 양파가 반투명해질때까지 볶아줍니다
양파는 불면증이나 피로회복 혈액순환에 좋다합니다
STEP 7/8

대파도 넣어 대파가 숨이 살짝 숨이 죽으면 참기름1스픈 통깨넣어 마무리합니다
STEP 8/8

고소하면서도 담백하고 부드러운 식감의 고사리볶음 입니다

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고사리나물볶음 맛보장 레시피