향이 살아 있어요~ 방아잎 계란말이
텃밭에 초록초록한 방아잎이 거득하답니다. 연한 새순을 톡톡 따다가 여기 저기 반찬으로 넣어 먹고 아랫쪽 나름 잎이 큰걸로 골라 상추와 함께 고기먹을 때 깻잎 대신 쌈으로 먹으면 더운 여름에 입맛을 돋궈 준다지요. 이번에 계란말이 입니다. 향이 살아 있네~~ 방아잎 계란말이
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6새순으로 따온 방아잎은 깨끗하게 씻어 한줌을 준비해 주었습니다. 방아잎 한줌.
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STEP 2/6볼에 계란 6개, 소금 1/2작은술, 양파 1/2개를 다져 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.
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STEP 3/6준비한 방아잎을 대충 잘라 넣고 고루 섞어 줍니다.
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STEP 4/6달군 팬에 기름을 두르고 계란을 한국자 얇게 펴 올려 약불에서 익혀 줍니다.
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STEP 5/6계란이 반쯤 익으면 돌~ 말아 후라이팬 한쪽으로 옮기고 기름을 두른 후 미리 말아 놓은 계란말이와 연결해 계란물을 얇게 펴 익으면 돌~ 말아 주기를 반복합니다.
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STEP 6/6두툼하게 말아준 계란말이 군데 군데를 젓가락으로 찔러 숨구멍을 만들고 뒤집개 두개를 사용해 좌, 우, 앞, 뒤 돌려가며 노릇하니 익혀 준 후 충분히 식힌 후 먹기좋은 크기로 잘라 줍니다.
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