Name: 도라지 오이 무침
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 도라지 200g; 오이 2개; 고추장 1/2큰술; 고추가루 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 식초 3큰술; 매실청 4큰술 (또는 설탕); 소금 약간

도라지 오이 무침

쌉싸름한 도라지와

꼬들한 오이가

새콤 달콤 매콤 양념과 어우러지는 맛이 참 좋은

도라지 오이 무침

생생정보통

도라지 오이 무침 황금레시피를 참고해서 만들어 볼께요

4인분

2시간 이상

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

재료

재료

도라지
200g 구매
오이
2개 구매

양념재료

고추장
1/2큰술 구매
고추가루
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
식초
3큰술 구매
매실청
4큰술 구매

또는 설탕
소금
약간 구매

노하우

도라지 손질법
오이 손질법
오이 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

3년전 씨를 뿌린 도라지가
매해 쑥쑥 자라주어
올해도 쌉싸름~한 도라지를 먹을 수 있게됨에 감사하며
STEP 2/12

몇뿌리 캤습니다.
STEP 3/12

도라지 뿌리만 잘라서
STEP 4/12

식초물에 하룻밤 담궈 놓은 후
양파 망으로 문질문질~ 껍질을 벗깁니다.
식초물에 담궈 도라지의 쓴맛을 약화시킵니다.
식초물에 담그는 시간은 도라지의 쓴맛에 따라 가감해주세요.
STEP 5/12

껍질을 벗긴 도라지의 한얀 속살이 요렇게 드러납니다.
STEP 6/12

도라지를 먹기 좋게 썰고
STEP 7/12

[도라지 200g ,오이 2개 분량 양념]
고추장 1/2 큰술
고추가루 2큰술
다진마늘 1/2큰술
식초 3큰술
매실청(또는 설탕) 4큰술
소금 약간
STEP 8/12

도라지를 먼저 양념에 조물조물 묻혀
10분정도 간이 배이도록 합니다.
STEP 9/12

오이는 하루 전날 1cm정도 어슷 썬 후
키친페이퍼에 올려 그늘에서 꾸득~하게 말려줍니다.
STEP 10/12

꾸득~하게 말린 오이를 도라지 무침에 넣고
STEP 11/12

오이에서 물이 나오지 않도록
10번 이내로 묻혀줍니다.
오이는 무칠 수록 물이 많이 나오므로 10번 이내로 무쳐주세요.
STEP 12/12

접시에 담고
통깨를 뿌립니다.

요리후기7 댓글10

4.71

리뷰별점

포토 후기(1)

Michell Lee

리뷰별점

간단한 레시피로 맛있게 만들어졌어요~~ 감사합니다^_^

2023.09.20 20:29
지숙~♡

리뷰별점

정말 맛있게 잘먹었어요~^^

2018.01.23 21:30

쉐프의 한마디

맛진 시간이셨다니 반갑고 감사해요^^

2018.01.24 14:23
하윤서윤❤️

리뷰별점

양념도 많이 안들어간 듯 싶은데 넘 맛나요 감사해요^.^

2017.11.02 10:28

쉐프의 한마디

맛진 후기 감사합니다^^

2017.11.02 12:14
쏘봉맘

리뷰별점

레시피 사용해 맛나게 먹었네요~ 감사욤~^^

2017.10.09 11:12

쉐프의 한마디

맛진 후기 감사합니다.

2017.10.11 08:46