Name: 닭 백숙 / 닭 백숙으로 원기충전!
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭 1마리; 인삼 1뿌리; 대추 10개; 마늘 10개; 엄나무 1; 가시오가피나무; 당귀; 대파 2; 생강 약간; 소금; 후춧가루; 깨소금

닭 백숙 / 닭 백숙으로 원기충전!

이열치열~ 닭 백숙으로 몸보신하세요~

3인분

60분 이내

아무나

815요리사랑

[더보기] https://blog.naver.com/ho1772

재료

닭백숙 재료

양념

노하우

닭고기 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

닭은 기름제거하고 깨끗하게 씻어 솥에 물 부어 센 불에서 한 번 끓여 찬물에 헹궈 주세요
물은 닭이 잠길 정도로 부어줍니다
닭 구입할때 4등분으로 잘라 구입했어요
닭을 한번 데쳐 찬물에 헹궈주면 불순물을 제거하고 약간의 기름기도 제거하기 위함입니다
STEP 2/6

닭을 데치는 동안 부재료를 흐르는물에 깨끗이 씻어 주세요
STEP 3/6

솥에 부재료 (엄나무, 가시오기피,당귀)넣고 물 3 (면기)를 부어 센불에서 약 5분간 끓여 우려내고
STEP 4/6

5분 후 데친닭,생강을 넣고 15분정도 끓이다가 대추,인삼,마늘 넣어 다시 약 20분간 중불에서 끓여줍니다
닭 익히는 시간은 30~40분정도 걸리는데요 중간에 젓가락으로 찔러 보는 방법으로도 확인이 가능해요
STEP 5/6

대파는 송송 썰어주고, 볶은 소금 적당량에 후춧가루,깨소금 약간 넣어 섞어 준비합니다
STEP 6/6

닭백숙 그릇에 담고 파 올려 마무리합니다