Name: 맵지 않은 깍뚜기 만들기(파프리카 깍뚜기)
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1개; 파프리카 빨강 4개; 파프리카 노랑 1개; 파프리카 초록 1개; 양파 2개; 마늘 6쪽; 대파 4뿌리; 생강즙 1TS; 살구청 1컵; 물 1컵; 액젓 1TS; 소금 1/2컵; 사과 1/2개

맵지 않은 깍뚜기 만들기(파프리카 깍뚜기)

매운깍뚜기를 먹기 힘든 어린이,외국인,환자를 위한 영양만점의 파프리카 깍뚜기!!

반찬으로 깍뚝기 국물은 시원하게 해서 여름 국수와 함께 먹어도 좋은 파프리카 깍뚜기~

파프리카와 무를 함께 맛있게 먹을수 있어요~

6인분 이상

60분 이내

중급

요리친구조아

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재료

재료

노하우

무 손질법
무 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
액젓 조리법
소금 조리법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

모든 야채를 깨끗하게 흐르는 물에 씻어 줍니다
STEP 2/10

무는 먹기 좋은 크기로 깍뚝 썰기를 해줍니다. 어린이나 노인
환자가 먹기 좋은 크기로 잘게 썰었습니다. 깍뚜기의 크기는 본인의 취향에 맞추어 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다. 대파도 깍뚜기와 어울리게 잘라 줍니다.
STEP 3/10

노랑파프리카와 초록파프리카를 무와 같은 크기로 잘라줍니다.
STEP 4/10

소금을 넣고 대파와 무를 한꺼번에 절여 줍니다.
STEP 5/10

빨강파프리카,양파,사과,마늘에 물 액젓을 넣고 믹서기로 곱게 갈아 줍니다. 여름이라 시원한 맛으로 먹으려고 찹쌀풀은 넣지 않고 만들었습니다.
STEP 6/10

곱게 믹서기로 갈은 양념의 간을 보고 소금이나 액젓을 추가 해주세요.
STEP 7/10

자~ 무와 파가 소금에 잘 절여 졌으면 물에 한번 헹군 후에 물기를 쏘옥 빼준후에 살구청으로 무쳐 준후에
STEP 8/10

양념장을 잘 섞어서 깍뚜기를 버무려 줍니다.
STEP 9/10

양념을 보고 소금으로 간을 맞추어 줍니다. 깍뚝기 국물을 여름에 시원한 국수를 만들어 먹으려고 물을 조금 넉넉히 주었습니다. 국물은 개인의 취향에 맞추시면 될것 같습니다.
STEP 10/10

밀폐 용기에 담아 상온에서 24~36시간 숙성 시킨 후에 김치 냉장고에 넣어 두고 드시면 맵지 않은 영양만점의 깍뚜기
맛볼수 있습니다.