Name: 콩나물 카레볶음 만들기 밥도둑 반찬이 따로 없다네♬
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 콩나물 200g (2주먹); 카레가루 1T; 빨간 파프리카 1/3개; 다진마늘 1t; 참기름 1t; 소금 1꼬집; 검은깨 조금

콩나물 카레볶음 만들기 밥도둑 반찬이 따로 없다네♬

아삭아삭하게 땡기는 여름날 밑반찬도 씹는 맛이 있고 상큼한걸 먹고 싶은 계절인데요 맛보장은 기본으로 되는 카레와 아삭한 콩나물이 만나면 입맛 사로잡는 밑반찬이 완성! 요거하나면 밥한끼 뚝딱이에요

1인분

30분 이내

초급

아름다울가

[더보기] 요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

재료

재료

기타 양념

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

콩나물은 두 줌 정도 집어 깨끗이 손질해서 씻어서 준비하구요 빨간 파프리카도 가늘게 채썰어주세요
색의 대비를 위해 빨간 파프리카를 써봤는데요
초록피망이나 당근을 넣어도 좋을 것 같아요
콩나물 손질법 레시피
STEP 2/7

끓는 물에 굵은 소금 살짝 넣고 콩나물을 약 2분간 삶아주세요
콩나물 삶을 땐 뚜껑을 완전 열어 놓거나 아님 계속 닫거나 둘 중에 하나만 하심돼요
나중에 카레가루와 함께 더 볶아질 예정이니 오래 삶지 않는게 좋습니다
STEP 3/7

삶아진 콩나물은 찬물에 헹구어 물기를 쏙 빼주세요
물기를 최대한 제거해야 나중에 볶을 때 물이 덜 나와요
STEP 4/7

기름을 두른 팬에 카레 1T를 넣고 30초 정도 먼저 볶아 주세요
STEP 5/7

콩나물과 파프리카를 넣고 뭉쳐있던 카레가루가 잘 풀어지도록 섞어주세요
볶아지기 시작하면서 야채에서 물이 나와서
카레가루가 잘 섞여요
STEP 6/7

다진마늘 1t를 넣고 마저 볶아주구요
이 때 간을 봐서 싱겁다 싶으면 소금을 한꼬집 정도 넣어주세요
STEP 7/7

살짝 물기만 사라질 정도로 볶고 불을 바로 꺼주세요 마지막으로 참기름 1t를 두른 후 접시에 냅니다