Name: 도톰하게 썬 삼겹살 김치찌게
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삼겹살 300g; 신김치 250g; 양파 1/2개; 두부 1/2모; 김치 국물 1공기; 멸치육수 8컵; 다진마늘 2스푼; 고춧가루 1스푼; 새우젓 1/2스푼; 대파 2뿌리; 오일 1스푼; 청주 1스푼

도톰하게 썬 삼겹살 김치찌게

누구나 맛있게 만들 수 있는 얼큰한 삼겹살 김치찌게입니다

4인분

30분 이내

아무나

노루네

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재료

재료

삼겹살
300g 구매
신김치
250g 구매
양파
1/2개 구매
두부
1/2모 구매
김치 국물
1공기 구매
멸치육수
8컵 구매
다진마늘
2스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
새우젓
1/2스푼 구매
대파
2뿌리 구매
오일
1스푼 구매
청주
1스푼 구매

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
양파 손질법
양파 보관법
두부 보관법
김치 손질법
멸치육수 조리법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

잔 익은 포기김치 도톰하게 썬 삼겹살 준비~
STEP 2/12

두부 양파 대파 먹기 좋게 썰어 두고~
STEP 3/12

달군 냄비에 오일 두르고 신김치부터 넣고 김치가 숨이 죽을때까지 볶다가
STEP 4/12

썰어둔 생삼겹살 넣고 묵은지랑 섞어가며 한번 살짝 뒤적겨려
STEP 5/12

청주 생강술 넣고 (삼겹살을 먼저 볶으면 고기의 삼투압현상으로 지방과 육즙이 빠져나가 식감이 적어 생삼겹살은 김치를 먼저볶다가 넣었어요)
STEP 6/12

김칫 국물도 한공기 준비~
김치찌게엔 김치국물이 들어가야 국물이 칼칼하더라구요
STEP 7/12

생수에 멸치 표고버섯 끓여서 밑국물을 준비~
STEP 8/12

멸치 육수와 김치국물을 넣고 강한불로 푹 끓이다 새우젓으로 모자란 간을해주고
STEP 9/12

양파도 넣고 ~
STEP 10/12

두부 마늘 넣고 한번 더 끓여
STEP 11/12

대파와 고춧가루도 한스픈넣어 칼칼함을 주고 ~
STEP 12/12

김치의 아삭함과 생삼겹살의 쫄깃함 ~ 캠핑이나 술안주 밥반찬으로 후다닥 끓여 먹을 수 있는 찌게입니다

요리후기9 댓글1

4.89

리뷰별점

포토 후기(2)

온유

리뷰별점

맛나예

2024.03.28 20:52
영미

리뷰별점

고기부터 굽고 김치넣어 볶았엇는데 레시피대로 하니 고기도 부드럽고 더 맛있네요

2023.07.25 08:09
다랑어양

리뷰별점

레시피가 참 간단하고 맛나네요

2020.02.23 18:29
푸로씨

리뷰별점

간단하고 맛있게 먹을수 있었어요 !

2019.08.12 05:13

쉐프의 한마디

삼겹살만 있으면 즉석에서 만들어 먹기 좋은 국민 찌게 같아요 맛나게 드셨다니 감사합니다

2019.08.12 18:21