4인분
30분 이내
아무나
재료
계량법 안내
- 재료
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- 피클 물
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조리순서
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STEP 1/7피클 담을 용기를 열탕 소독해주세요.
냄비에 물을 담고 유리병을 뒤집어 세워 넣고 전기레인지에 불을 올려주세요.
소독이 끝나면 병 내부 수분을 건조해 주세요
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STEP 2/7오이는 굵은소금을 이용해 겉 부분을 쓱쓱 닦아 헹궈주세요.
그리고 오이 양쪽 끝은 잘라 버리고
일정한 두께로 썰어 준비해주고, 무, 양파는 깍두썰기로 잘라주세요.
참고로 페퍼론치노가 없어서 청양고추를 송송 썰어 넣었어요.
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STEP 3/7냄비에 물 3컵, 설탕 1+1/4컵, 월계수잎 3장, 피클링스파이스 0.7, 소금 1.2를 넣고 끓여주세요
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STEP 4/7팔팔 끓어 설탕, 소금이 녹으면 나머지 재료인
매실청 1/4컵, 식초 1.5컵을 넣고 한소끔 더 끓인 후 불을 꺼주세요.
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STEP 5/7준비해 두었던 재료를 모두 넣어주세요.
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STEP 6/7완성된 피클은 한 김 식힌 후 소독해 놓은 유리병에 담아 주세요.
실온에서 반나절 또는 한나절 정도 두었다.
냉장보관해서 2일 정도 두었다 드심 맛있어요.
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STEP 7/73일을 참았다 꺼내 오이피클
아삭아삭은 물론 새콤달콤하니 참 맛있어요.
다음에는 무를 조금 더 많이 넣어야겠어요
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