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해피쏭주부

더운날 입맛없을때, 참외비빔면

날씨가 더워지는 요즘 제철과일인 참외를 넣어 더욱더 맛있게 만든 비빔국수 한그릇으로 시원한 하루보내세요.
2인분 30분 이내 아무나
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참외는 속을 파내어 먹기 좋은 크기로 잘라 소금에 5분정도 절여둔 뒤 물에 씻어 물기를 빼준다.
끓는 물에 국수면을 넣어 3~4분간 끓인 뒤 면을 건져내어 찬물에 2~3번 씻어 물기를 빼준다.
면이 끓어 오를때 1~2번 정도 찬물을 부어 끓여 주면 면발을 탱글하게 만들 수 있다.
삶아놓은 국수에 먹기 좋은 크기로 자른 파프리카, 양파, 소금에 절인 참외를 넣어준다.
양념(고추장 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술)을 고루 섞어 양념장을 만든 뒤 국수, 야채, 참외와 함께 잘 버무려 준다.
국수의 면발을 탱글하게 만들기 위한 팁!!!

- 면이 끓어오를 때 찬물을 1~2번 정도 부어주면 좋다.

- 삶은 면은 찬물에 2~3번 정도 문질러서 씻어준다.
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