Name: 나가사끼 차슈라멘
Total time: PT30H-1710M
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 수육용 840g; 나가사끼짬뽕라면 1개; 대파 1개 (육수용); 양파 1/2개 (육수용); 통마늘 4개 (육수용); 숙주 30g (손으로 한웅큼); 쪽파 15g (갯수로 4개); 홍고추 2개; 팽이버섯 1개 (3/2: 육수용3/1: 라면용); 달걀 1개; 물 8컵; 물 2컵; 육수 큰국자 3스푼 (라면용); 된장 3숟가락 (육수용); 돼지갈비양념 3숟가락

조리순서

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STEP 1/16

앞에서 소개한 재료입니다. 사진참고바랍니다.^^
STEP 2/16

돼지고기 앞다리살로 차슈를 만들겁니다. 먼저 수육용 고기의 핏물을 빼야합니다. 한 시간동안 찬물에 담궈주세요.
핏물이 잘빠져야 고기가 더 잘 익혀집니다.
STEP 3/16

핏물이 빠질동안 홍고추, 쪽파, 팽이버섯을 다듬어주세요.
홍고추와 쪽파는 1cm간격으로 썰어주시고, 팽이버섯은 삼등분하여 잘라주세요. 팽이버섯 머리부분만 라면에 들어갑니다. 나머지 부분은 고기육수에 넣어주세요.
팽이버섯을 좋아하시면 라면에 더 넣으셔도 됩니다.
STEP 4/16

1) 대파: 대파 한개를 준비해주세요.
2) 양파: 양파는 반개사용했습니다.
3) 통마늘: 통마늘 4개를 넣었는데 더 넣으셔도 됩니다.
STEP 5/16

된장은 아빠용 숟가락으로 3스푼을 넣어주세요.
STEP 6/16

위에서 언급한 대파, 양파, 통마늘, 팽이버섯 3/2와
돼지고기를 넣고 1시간동안 푹 끓여주세요.
30분동안 큰불에 끓이다가 30분동안은 중불에서 삶아주세요.
STEP 7/16

고기가 익을동안 달걀은 뜨거운물에 8분동안 삶아주세요.
차슈라면의 삶은계란은 반숙이 맛있습니다.
* 반숙: 8분 / * 완숙: 12분
STEP 8/16

고기가 익으면 2cm정도의 두께로 두툼하게 잘라주세요.
고기는 한번 더 구울거라 약간 덜 익혀져도 괜찮습니다.
STEP 9/16

두툼하게 썬 돼지고기 앞다리살은 기름없이 팬에굽고 준비된 시판용 돼지고기 양념소스를 3스푼 넣어 함께 졸여줍니다.
돼지고기양념이 없을경우, 스테이크소스나 굴소스도 가능합니다.
고기는 중간불에서 조리해주세요.
STEP 10/16

고기는 양념이 골고루 스며들도록 노릇노릇구워주세요.
지방이 많으면 기름이 튈 수 있으니 조심해주세요.
STEP 11/16

이제 나가사끼 짬뽕라면을 사용하여 라면을 끓일겁니다.
물: 종이컵 2컵 / 육수: 국자 3스푼
STEP 12/16

국자는 이정도 사이즈입니다.
고기육수가 베이스가 되어 한층 더 맛있게됩니다.
STEP 13/16

이렇게 물과 육수가 팔팔 끓을때 후레이크, 분말가루를 넣고
라면 면을 넣어 센불에 라면을 끓여주세요.
STEP 14/16

남아있던 팽이버섯 3/1을 라면에 넣어주세요.
STEP 15/16

숙주는 한웅큼 집어 찬불에 씻어주세요.
라면이 완성되면 위에 고명으로 야채와 고기, 반숙계란까지 올려주면 나가사끼 차슈라멘 완성입니다.
STEP 16/16

사진처럼 고명을 올려주시면 됩니다.
이제 집에서 차슈라멘 만들어서 드셔보세요! 정말 맛있습니다. !!
라면이 고기육수때문에 조금 느끼하다면 초록색 청양고추를 2개넣어주세요. 조금 더 매콤하게 드실 수 있습니다.