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[두부요리] 얼린두부를 이용해 단백질 섭취 듬뿍! 두부탕수

두부를 얼리면 식감도 좋아지고 열량도 반으로 줄어서 살찔걱정 없이 먹을 수 있어요.
3인분 60분 이내 중급
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재료Ingredients
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조리순서Steps
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두부는 용도에 맞게 잘라서 물과 함께 냉동시킨다.

필요할 때 꺼내어 물에 담가 두었다가 물기를 꼭 짜주세요.

표고, 대파, 가지는 잘게 썰어준다.

가지는 썰어서 소금에 살짝 절여서 쓰세요.

두부는 비닐에 넣어 전분가루를 넣고 흔들어 준다.

비닐에 넣어 흔들면 전분가루를 손에 묻히지 않아서 편리해요.

전분을 묻힌 두부는 기름에 튀겨준다.
튀긴 두부는 기름을 빼주세요.
팬에 기름을 두르고 마늘, 파를 볶다가 표고, 가지를 넣어 볶아준다.
양념재료와 물을 넣어 볶아준다.
튀긴 두부를 넣고 섞어주면서 녹말물을 넣으며 농도를 맞춰준다.

녹말물은 전분과 물을 1:1로 섞어주세요.

참기름 통깨를 넣어 섞어준다.
밥을 비벼먹을 경우 물의 양을 더 넣어주면 되요.

얼린두부라서 씹는 식감도 좋아요.
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