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815요리사랑

맑은 소고기 무국

맑은 소고기 뭇국 깔끔하고 맛있게 끓여봐요~
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
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소고기는 찬물에 충분히 담가 핏물 제거합니다

소고기는 미리 찬물에 담가 핏물을 빼주세요

핏물 빼는동안 재료 준비- 무는 껍질 벗기고 적당한 두께로 썰어주세요
대파는 송송 썰어주고 다진 마늘 1 준비해요
핏물뺀 소고기는 물기제거 하고, 달군 냄비에 참기름 1 넣고 소고기를 달달 볶아주세요 고기색이 변하면 물10컵을 넣어 끓입니다
처음에는 센 불로 끓이고 끓어오르면 중불로 하고 떠오르는 거품은 걷어 내세요 거품은 걷어 내고 다시마 1을 넣고 5분정도 우려내고 5분 후 다시마 건져내고 약불 5분 더 끓여줍니다
5분 후 무와 마늘 넣고 중불에서 끓이다가 국간장 연두 소금 넣어 간을 해요 중~약불로 약 3분간 더 끓입니다

중불~약불

다진 마늘은 체에 밭쳐 우려 내면 국물이 깔끔해져요 부족한 간은 소금으로 합니다

깔끔하고 맛깔스러운 맑은 소고기 무국 완성~
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