Name: 쭈꾸미덮밥 : 제철맞은 쭈꾸미양과 미나리의 만남~[쭈꾸미간단손질하기]
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쭈꾸미 1kg; 각종야채 (미나리); 데친콩나물; 통깨; 참기름; 간장 2큰술; 고춧가루 3큰술; 고추장 1큰술; 생강청 2큰술; 다진마늘 1.5큰술; 육수 3큰술; 맛술 1큰술; 후추가루; 양파; 올리고당

쭈꾸미덮밥 : 제철맞은 쭈꾸미양과 미나리의 만남~[쭈꾸미간단손질하기]

쭈꾸미 먹어야죠~

야채 듬뿍 넣고 비벼먹는 쭈꾸미덮밥.

살은 안찔꺼라고!!굳게 믿으며 한그릇 싹~비웁니다.

3인분

60분 이내

초급

봉자바리

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재료

재료

쭈꾸미양념

간장
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
고추장
1큰술 구매
생강청
2큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
육수
3큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후추가루
구매

볶을때

노하우

쭈꾸미 손질법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
육수 조리법
맛술 조리법
양파 손질법
양파 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

쭈꾸미는 깨끗히 씻어서
머리똑!자르고
STEP 2/13

눈을 깊숙히 똑!자르고
STEP 3/13

머리를 홀랑 뒤집어 내장과 먹물을 잘라내세요.
모든건 가위로
STEP 4/13

다리가운데 있는 입도 쪽!빼줍니다.
STEP 5/13

손질한 쭈꾸미에 밀가루를 넣고 조물조물~
벅벅!!
문질러 씻어주세요.
STEP 6/13

뽀얗게 목욕한 쭈꾸미는
팔팔 끓는물에 아주 살~짝만 데쳐내줍니다.
STEP 7/13

데쳐낸 쭈꾸미는 먹기좋게 잘라줍니다.
STEP 8/13

양념을 먼저 만들어줘요.
좀 넉넉히 만들었네요.
간장2큰, 고추가루3큰, 고추장1큰, 생강청2큰, 마늘1.5큰
육수3큰, 맛술1큰, 후추가루
육수는 없으심 쭈꾸미데친물로 대신하셔요.
생강청이 없다면 다진생강1작은술에 매실청2큰으로 대신하셔요.
STEP 9/13

콩나물은 소금물에 데쳐서 준비!
아무간도 하지 않았어요.
STEP 10/13

집에있는 야채 준비하셔요.
상추와 깻잎.그리고 미나리.
이 조합...좋습니다~
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
미나리 꼭~넣어주세요.
향이 굿이예요~~
STEP 11/13

웍에 오일 살짝 두르고
양념에 재워둔 쭈꾸미 넣고
양파 조금 썰어넣고볶아주세요.
볶을때 단맛을 조금 추가해줍니다.
올리고당 휘릭~~
STEP 12/13

동그란 접시에 가운데 밥담고
모든야채 둘러담아주세요.
STEP 13/13

그리고 맛깔나게 볶아진 쭈꾸미 가운데 올려주고