Name: 아삭아삭 토마토 살사를 만난 '프라이드 치킨'
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 생닭 2마리; 우유 500ml; 로즈마리 2개; 라임 1/3개; 맛소금 2작은술; 후추 1작은술; 다진마늘 1큰술; 다진생강 1작은술; 튀김가루 150g (반죽옷); 생수 250g; 튀김가루 200g (겉옷); 파프리카시즈닝 2큰술; 강황가루 2큰술; 건 바질 2큰술; 오레가노 2큰술; 파슬리가루 2큰술; 송이 토마토 5개; 컬러 방울토마토 15개; 라임 1/2개; 핫소스 5큰술; 그린 올리브 3알; 청고추 1개; 오이피클 1개; 소금 1/2작은술; 설탕 1큰술; 후추 1작은술

아삭아삭 토마토 살사를 만난 '프라이드 치킨'

멕시코인들이 매우 좋아하는 토마토 살사와 바삭한 프라이드 치킨과의 만남 !

자칫하면 느끼 할 수 있는 치킨에 매콤새콤한 토마토 살사를 얹어 한 입 쏘옥 ~

그 자리에서 치킨 한 마리 뚝딱 할 수 있는 마법의 요리를 소개합니다 ^^

3인분

90분 이내

중급

락앤쿡

재료

닭 마리네이드

생닭
2마리 구매
우유
500ml 구매
로즈마리
2개 구매
라임
1/3개 구매
맛소금
2작은술 구매
후추
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진생강
1작은술 구매

튀김옷

튀김가루
150g 구매

반죽옷
생수
250g 구매
튀김가루
200g 구매

겉옷

시즈닝양념

토마토살사

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노하우

닭고기 손질법
라임 조리법
맛소금 조리법
다진생강 손질법
토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
방울토마토 손질법
소금 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

생닭은 절단된 것으로 구입해주세요. 알맞은 크기로 절단이 되어 있어서 편하답니다. 재료에 대한 자세한 분량은 위에 명시된 양을 확인해주세요 !
STEP 2/9

깨끗하게 손질한 닭은 뼈속까지 모두 익을 수 있게 칼질을 하고 우유 + 로즈마리에 20분간 재워주세요.
우유의 카제인 단백질이 닭의 잡내를 제거해줘요
STEP 3/9

맛소금, 후추, 다진마늘, 다진생강, 슬라이스한 라임을 넣고 조물조물 버무려 20분간 염지를 해주세요.
STEP 4/9

명시된 시즈닝 양념을 모두 섞은 후, 염지한 닭에 1차 옷을 입혀주세요.
STEP 5/9

튀김가루와 물을 섞어 묽은 반죽을 만든 후, 1차로 시즈닝 옷을 입은 닭에 반죽옷을 입혀주세요.
STEP 6/9

반죽옷을 입은 닭에 튀김가루를 한 번 더 묻혀주세요. 그리고 10분간 상온에서 꾸덕하게 마르도록 놔둡니다.
STEP 7/9

그 사이에, 토마토 살사 재료를 만들어 주세요.
양파와 토마토는 모두 1*1cm 사각 모양으로 썰어주고, 그린올리브는 슬라이스, 청고추랑 오이피클은 다져주세요.
소스는 모두 섞어서 준비해주면 끝 !
STEP 8/9

카놀라유를 반 이상 넣고 170도의 온도에서 1차로 애벌 튀김을 해주세요. 12분간 튀긴 후, 건지고 유산지에서 기름을 빼주세요. 그리고 180도로 온도를 올린 후, 2분간 바삭하게 튀겨주면 됩니다 ~~
STEP 9/9

파프리카 시즈닝이 들어가 있어, 색이 진하게 나니까 너무 색이 진해졌다고 해서 빨리 꺼내면 안쪽 속까지 안익었을 확률이 크니 반드시 시간을 지켜주세요 ^^
먹을 때는 토마토살사를 올려서 아삭하고 바삭하게 !