Name: 보쌈김치 쉽게 만들기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 2포기; 채썬 무 약간; 다진파 약간; 고추가루 18큰술; 액젓 12큰술; 멸치육수(또는 물) 2컵; 다진마늘 4큰술; 다진생강 1큰술; 물 10컵; 바다소금 1컵

보쌈김치 쉽게 만들기

아시안 마켓에 갔더니

속이 노란 배추가 얼마나 맛나 보이던지

두포기 냉큼 집어와서

보쌈김치를 만듭니다.

6인분 이상

2시간 이상

아무나

달콤스윗맘

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다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

[배추절이기]
배추잎을 한장씩 다 뜯어낸 후에
물10 :소금1
절임물에 12시간~14시간 절입니다.
중간에 한번씩 뒤집어줍니다.
좀 짜게 절여졌을 경우에는 물에 좀 담궈 짠기를 뺀 후에 사용하시면 되어요.
STEP 2/11

[양념하기]
김치 속 양념은 하루전날 만들어
다음날 사용하면
땟깔이 훨씬~ 곱지요.
배추2포기 양념;
고추가루 18 큰술
액젓 12큰술
멸치육수 (또는 물) 2컵
다진마늘 4큰술
다진생강 1큰술
설탕1큰술
채썬 무 약간
다진파 약간
STEP 3/11

[배추 물빼기]
절임배추를 두어번 헹군 후
소쿠리에 받쳐 30분~1시간
물을 빼줍니다.
STEP 4/11

한번 꺼내 먹기 좋게
양념한 배추잎을 6개 정도씩 돌돌 말은 후
겉잎으로 감싸서 통에 담아 보관합니다.
STEP 5/11

보쌈김치 하나를 꺼내서
STEP 6/11

먹기 좋게 자르고
STEP 7/11

감싸고 있던 겉잎 한장을 벗견 낸 다음
접시에 담아내면
촉촉한 양념 자태가 맛집니다.
STEP 8/11

스테이크용 돼지고기 등심을
저수분익힘으로 1시간 푹~~~ 익혀줍니다.
무쇠솥에 물은 전혀 넣지 않고 고기와 양파,통후추,월계수잎을 넣고 약불에서 뚜껑닫고 1시간 은근하게 익혀줍니다.
STEP 9/11

부들부들
촉촉~하게 잘 익혀진
돼지고기 등심
고기는 원하시는 부분으로 !
STEP 10/11

보쌈김치와
꼬들꼬들 달큰 무김치
돼지고기를
접시에 담아냅니다.
STEP 11/11

보쌈김치와
꼬들꼬들 달큰 무김치
돼지고기 한점이
입에 들어오는 순간
그 맛 어우러짐에
입안에서 맛남!!!의 폭죽이 터집니다.

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요리후기9 댓글13

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포토 후기(3)

서남옥

리뷰별점

성공 또해먹을려구요

2023.11.05 14:19
bjc****

리뷰별점

김장김치가 질려서 요즘 알배기겉절이만 해먹었는데 사진부터 먹음직스러운것이 도전해보고 싶네요. 도전해보고 후기 올릴게요.

2023.10.05 13:54
바람구름네 집밥레시피

리뷰별점

보쌈김치 아직 먹어보지 않았지만 양념은 맛나요~~

2023.09.28 12:06
달달키리쉬

리뷰별점

안녕하세요^^ 레시피데로 준비해서 조만간 가족

2023.01.25 19:31

쉐프의 한마디

맛진 후기 기다릴께요^^ 힘나는 댓글 감사합니다!

2023.01.30 13:39

내덩이

리뷰별점

진짜 맛있어요^^ 올려주신 레시피대로 했더니 신랑이 극찬하네용^^ 감사합니다

2022.11.05 14:45

쉐프의 한마디

맛진맛 함께 즐길 수 있어 너무 기뻐요^^맛진 사진후기 감사합니다.

2022.11.05 16:57

bambybamby

리뷰별점

획기적으로 쉽고 맛있어요~파써리 기계샀는데도 이게 편해서 이렇게 해먹을듯해요 ㅎㅎ사기전에 볼것을!감사합니다

2020.02.05 20:03

쉐프의 한마디

맛진 후기 감사합니다.

2020.02.13 23:20

사막여우78

리뷰별점

따라해보니 정말 쉽네요. 첨 만들어 보는건데 맛있어요. 레시피 감사합니다

2019.11.03 01:40

쉐프의 한마디

맛진 후기에 힘 불끈! 솟아요^^ 감사합니다~

2020.01.04 05:55

팡돌

리뷰별점

너무 맛있어요 최고 입니다

2018.11.10 15:04

쉐프의 한마디

맛진 후기 감사합니다!

2018.11.12 06:08

크루리

리뷰별점

매운고춧가루로 했더니 매운거 말고 맛있네요~ 완전초짜인데 어쨋든 해낸게 뿌듯하네요~

2017.10.31 18:42

쉐프의 한마디

맛진 후기 감사합니다^^

2017.11.02 01:48

9개의 후기 전체보기 >

#보쌈김치만들기 #보쌈김치 #쉬운김치만들기 #김치양념

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당일제조 국내산 HACCP인증 전라도 보쌈김치 모음전

16,800원
23% 12,900원
김치 생고기 김치두루치기 800g

12,000원
17% 9,900원
당일제조 국내산 HACCP인증 전라도 겉절이 1kg/2kg/3kg/5kg/10kg

15,000원
23% 11,500원
온 가족이 먹는 대용량 시래기 동산만두 2종 1.5kg (고기/김치)

20,000원
17% 16,500원
나래만두 2종 세트 (김치 왕만두 1.4kg+고기 왕만두 1.4kg/총 2.8kg)

29,900원
25% 22,500원
변함없이 손이가는 스가홍 제주무김치 & 불양념장

34,300원
62% 12,900원
감성축산plus 암퇘지 한돈 초신선 사태 500g

9,150원
36% 5,900원
아삭아삭 한입에 먹기 좋은 총각동전김치 2kg

35,900원
31% 24,900원
26년전통 부산 수제어묵 누들떡볶이 9인분

19,900원
25% 14,900원
26년전통 제철 통영 굴무생채/부추굴겉절이 (1.2kg/2.4kg)

25,900원
31% 17,900원
[시즌특가] 26년전통 국산100% 고랭지배추 겉절이/매운겉절이 (1kg/2kg/4kg)

15,900원
47% 8,500원
당일제조 국내산 HACCP인증 전라도 김치양념 2kg 외 다수

39,900원
15% 33,900원
당일제조 국내산 HACCP인증 전라도 파김치 모음

28,500원
23% 21,900원
강남 대치동 맛집! 미스꼬레아 김볶소스 3종 골라담기 (2인분용)

9,900원
20% 7,900원
박우연셰프의 찐한 양념! 별미 제주 파말랭이(+덤증정)

14,900원
34% 9,900원
한우물 인기 주먹밥 3종 9개 세트 (참치김치3+참치마요3+소불고기3)

16,900원
6% 15,900원
HACCP 인증 얌냠푸드 김치찌개&된장찌개 400g 택1

10,000원
51% 4,900원
26년전통 3mm수제비6인분+소스6개+지리산배추겉절이1kg

30,500원
43% 17,500원
26년전통 제천빨간오뎅 모짜렐라떡볶이 8인분

19,900원
30% 13,900원
전자레인지 한끼 딱! 사골 떡만두국 고기/김치 194g*4팩

27,900원
14% 23,900원
[시즌특가] 26년전통 제철 밥도둑!! 통영 생굴 겉절이 (1.2kg/2.4kg)

24,900원
38% 15,500원
명물 대구납작만두 잡채/김치/고기 3종 (2~3인분)

8,900원
34% 5,900원
100% 국내산 알배기 굴 겉절이(+덤증정)

27,900원
29% 19,800원
당일제조 국내산 HACCP인증 전라도 총각김치 모음

13,200원
23% 10,100원

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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