보쌈김치 쉽게 만들기
아시안 마켓에 갔더니
속이 노란 배추가 얼마나 맛나 보이던지
두포기 냉큼 집어와서
보쌈김치를 만듭니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 배추 2 포기 , 채썬 무 약간 , 다진파 약간
- [양념]
- 고추가루 18 큰술 , 액젓 12 큰술 , 멸치육수 2 컵 (또는 물), 다진마늘 4 큰술 , 다진생강 1 큰술
- [절임물]
- 물 20 컵 , 바다소금 1 컵
조리순서
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STEP 1/11[배추절이기]
배추잎을 한장씩 다 뜯어낸 후에
물10 :소금1
절임물에 12시간~14시간 절입니다.
중간에 한번씩 뒤집어줍니다.좀 짜게 절여졌을 경우에는 물에 좀 담궈 짠기를 뺀 후에 사용하시면 되어요.
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STEP 2/11[양념하기]
김치 속 양념은 하루전날 만들어
다음날 사용하면
땟깔이 훨씬~ 곱지요.배추2포기 양념;
고추가루 18 큰술
액젓 12큰술
멸치육수 (또는 물) 2컵
다진마늘 4큰술
다진생강 1큰술
설탕1큰술
채썬 무 약간
다진파 약간
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STEP 3/11[배추 물빼기]
절임배추를 두어번 헹군 후
소쿠리에 받쳐 30분~1시간
물을 빼줍니다.
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STEP 4/11한번 꺼내 먹기 좋게
양념한 배추잎을 6개 정도씩 돌돌 말은 후
겉잎으로 감싸서 통에 담아 보관합니다.
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STEP 5/11보쌈김치 하나를 꺼내서
-
STEP 6/11먹기 좋게 자르고
-
STEP 7/11감싸고 있던 겉잎 한장을 벗견 낸 다음
접시에 담아내면
촉촉한 양념 자태가 맛집니다.
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STEP 8/11스테이크용 돼지고기 등심을
저수분익힘으로 1시간 푹~~~ 익혀줍니다.무쇠솥에 물은 전혀 넣지 않고 고기와 양파,통후추,월계수잎을 넣고 약불에서 뚜껑닫고 1시간 은근하게 익혀줍니다.
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STEP 9/11부들부들
촉촉~하게 잘 익혀진
돼지고기 등심고기는 원하시는 부분으로 !
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STEP 10/11보쌈김치와
꼬들꼬들 달큰 무김치
돼지고기를
접시에 담아냅니다.
-
STEP 11/11보쌈김치와
꼬들꼬들 달큰 무김치
돼지고기 한점이
입에 들어오는 순간
그 맛 어우러짐에
입안에서 맛남!!!의 폭죽이 터집니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(4)
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lipa3580리뷰별점절이기도 쉽게 물과 소금의 비유 양념 레시피도 그대로 하니 너무 쉽고 맛있어요 소중한 레시피 감사드려요1일 전 -
서남옥리뷰별점성공 또해먹을려구요2023.11.05 14:19 -
bjc****리뷰별점김장김치가 질려서 요즘 알배기겉절이만 해먹었는데 사진부터 먹음직스러운것이 도전해보고 싶네요. 도전해보고 후기 올릴게요.2023.10.05 13:54쉐프의 한마디입에 맞으시면 좋겠어요.2024.07.28 14:58 -
바람구름네 집밥레시피리뷰별점보쌈김치 아직 먹어보지 않았지만 양념은 맛나요~~2023.09.28 12:06
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