중화요리소스로 쉽게 만든 [사천식 마파두부덮밥]
카레라이스 만큼 쉬운 중화요리, 이제 집에서 만들 수 있어요. 소스에 적힌 레시피를 참고하여 입맛에 맞게 응용해서 더 맛있게 만들어보았습니다.
3인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10쿡두 마파두부용 소스를 준비합니다.소스 1팩은 3~4인분입니다.
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STEP 2/10두부는 미리 체에 받쳐서 물기를 빼줍니다.두부가 더 단단해져서 조리시 덜 부서지고 물기가 생겨 흥건해지거나 맛이 흐려지지 않고 식감이 좋아집니다.
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STEP 3/10돼지고기에는 통후추를 갈아서 뿌려줍니다.
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STEP 4/10팬을 약불에 올리고 오일을 두른다음 송송 썬 대파를 넣어 타지않게 볶습니다.
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STEP 5/10파의 향이 올라오면 다진 돼지고기와 생강 간것을 넣고 중불로 올려 볶아줍니다.
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STEP 6/10고기를 완전히 잘 볶아줍니다.
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STEP 7/10두부와 청경채를 넣어줍니다.
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STEP 8/10두부와 청경채에 기름이 골고루 배면 소스를 부어줍니다.
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STEP 9/10소스를 넣고 나면 약불로 줄이고 부드럽게 섞어주면서 2~3분간 끓여주면 끝.
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STEP 10/10밥을 담고 소스와 건더기를 적당히 올려주면 사천식 마파두부덮밥 완성.
- 두부의 물기를 빼는 것과 안 뺀것은 확실히 맛과 식감의 차이가 있답니다. 꼭 한번 해보세요.
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