쪽파김치
알싸한 맛이 맛있는 쪽파김치. 갓 지은 밥 위에 쪽파김치 한 조각 올려먹으면 어느 진수성찬 부럽지 않다. 봄 향기 가득한 쪽파로 만들어 우리집 봄 식탁을 챙겨보자. 출처: 리빙센스 / 레시피제공: 이보은 요리연구가
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/5쪽파는 다듬어서 씻고 마지막 헹구는 물에 소금을 약간 풀어 살짝 담가 건진다.
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STEP 2/5쪽파에 알룰로스 액상과 절임 젓갈을 넣어 버무리고 30분 정도 살짝 숨을 죽인다.
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STEP 3/5②의 젓갈을 따라내 볼에 담고 양념 재료를 분량대로 넣고 버뭇린다. 간이 부족하면 소금으로 맞춘다.
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STEP 4/5쪽파에 ③의 양념을 고루 펴서 바른다.
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STEP 5/55~7줄기씩 타래를 지어 밀폐 용기에 담는다. 하룻밤 실온에서 두었다 냉장고에 넣어두고 먹는다.
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