Name: 돼지갈비 묵은지 김치찜! 김치만 맛있다면 별다른거 필요없어요!
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 묵은지 1포기; 돼지갈비 600g; 고춧가루 2T; 멸치액젓 0.3T; 다진마늘 2T; 청주 5T; 다진생강 0.3T

돼지갈비 묵은지 김치찜! 김치만 맛있다면 별다른거 필요없어요!

집에 묵은지가 있어서 찜을 자주 해먹는데 이날은 냉동 돼지갈비를 함께 넣어 푸짐하게 먹었어요!

2인분

10분 이내

아무나

춤추는곰

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노하우

돼지고기갈비 조리법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법
다진마늘 보관법
청주 조리법
다진생강 손질법
다진생강 보관법

조리순서

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STEP 1/13

냉동 고기는 꺼내어 자연 해동을 시키거나 물에 담가 해동해주세요
STEP 2/13

고기들이 붙어있으면 떼어내고 핏물을 손으로 닦아 제거해주세요
STEP 3/13

세척한 고기는 냄비에 넣고 물을 부어주세요
STEP 4/13

청주를 넣고
STEP 5/13

다진마늘 크게 1스푼 넣고
STEP 6/13

다진 생강도 넣어주세요
STEP 7/13

냄새를 잡기위해 데쳐주는데요
끓이다보면 불순물이 엄청 뜰거에요
STEP 8/13

데친 고기는 물로 한번 헹궈주시고 다른 냄비 아래쪽에 깔아주세요~
STEP 9/13

묵은지는 반으로 잘라서 고기 위에 넣어주시구요
김치국물을 많이 넣는게 맛이 좋아요~
다른걸로 맛을 내는것 보다 액기스인 김치 국물이 최고의 간이에요~
STEP 10/13

슬슬 끓기 시작하면 고춧가루를 두스푼 넣어주시구요
STEP 11/13

김치와 고기가 익으면 먹기좋게 잘라주세요
저는 뼈에 있는 고기를 바짝 떼어냈어요
뼈에 붙은 고기 안쪽이 익으려면 시간이 걸릴것 같아서요
STEP 12/13

중간중간 물을 부어가면서 너무 쫄지 않게 해주시구요
국물 맛을 한번 보고 무언가 깊은맛이 모자르면 멸치액젓을 0.3T 넣어주시는데요 안넣어도 무관해요~
STEP 13/13

다진마늘도 한스푼 넣어요
고기가 푹 익으면 끝이에요!!