Name: 메추리알 장조림 - 간단한 재료로 기본적인 장조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 메추리알 30알; 새송이버섯 3개; 양파 1개; 마늘 7톨; 물 500ml; 간장 8밥수저; 설탕 1밥수저; 매실액 1밥수저; 올리고당 1밥수저; 식초 2방울

메추리알 장조림 - 간단한 재료로 기본적인 장조림 만들기

오늘은 한 입에 간편하게 먹을 수 있는 장조림을 만들어 보려고 합니다. 고기도 넣으면 좋겠지만 매일 요리해야하는 주부의 일상이기에 있는 재료로 간단하게 만들어 보겠습니다.

4인분

30분 이내

초급

미소앨범by하준맘

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재료

재료

양념

물
500ml 구매
간장
8밥수저 구매
설탕
1밥수저 구매
매실액
1밥수저 구매
올리고당
1밥수저 구매
식초
2방울 구매

노하우

메추리알 조리법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
매실액 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

[메추리알 껍질제거]
냄비에 메추리알 30알이 잠길정도의 물을 넣고 소금 1 스푼, 식초 2 방울을 넣고 삶아 줍니다. 찬물로 건져서 껍질을 제거해주세요.
메추리알 30알, 소금 1스푼, 식초 2방울
냄비
이미 껍질 제거된 메추리알이라면 과정 생략
STEP 2/5

[재료 손질]
새송이버섯은 메추리알과 함께 집어 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
양파는 큼직하게 썰어주시고 마늘은 소스용이기 때문에 통마늘 그대로 사용해주세요.
새송이버섯3개, 양파 1개, 마늘 7톨
STEP 3/5

[장조림 소스 만들기]
물 500ml, 간장 8 수픈, 설탕 1 스픈, 매실액 1 스푼, 올리고당 1 스푼을 볼에 넣고 섞어서 소스를 만들어 주세요.
물 500ml, 간장 8 수픈, 설탕 1 스픈, 매실액 1 스푼, 올리고당 1 스푼
볼
STEP 4/5

[1차 졸이기]
냄비에 소스와 메추리알, 양파와 마늘을모두 넣어주세요. 강불에서 약 12분 정도 졸여 주세요.
냄비
강불
메추리알에 간이 베어 점점 어두워집니다.
STEP 5/5

[2차 졸이기]
새송이 버섯을 넣고 골고루 섞어주시고 중불에서 소스가 조금 남을때까지 13분 더 졸여주세요.
새송이 버섯 3개
중불
간을 보시고 기호에 따라 간장을 추가해주세요. 후춧가루 조금 넣어주셔도 맛이 좋습니다.