산나물, 원추리나물,

산나물, 원추리나물,

동네어르신이 원추리나물 한줌을 주셨어요.

원추리나물은 처음 먹어보는데...

나물로도 좋고, 된장국으로도 아주 맛있더라구요.

4인분

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STEP 1/5

요즘 제철맞은 산나물 원추리입니다.
시금치한단정도 되는 양의 원추리나물입니다.
STEP 2/5

끊는 물에 소금반수저 넣고, 원추리를 새파랗게 데쳐 줍니다.
STEP 3/5

원추리는 워낙 연해서 끊는물에 1분정도면 새파랗게 데쳐져요.
데친 원추리는 찬물에 여러번 행구어 물기를 꼭 짜줍니다.
STEP 4/5

다진파, 마늘을 넣고,
국간장1수저, 참기름, 매실액 조금만 넣고 무쳐 줍니다.
원추리에서도 단맛이 나기는 하지만,매실액이나 올리고당 아주 쬐금만 넣어도 감칠맛이 나요.
STEP 5/5

참깨 솔솔 뿌리면 맛있는 원추리나물 완성입니다.
부족한 간은 국간장으로 해주시면 되구요.
새콤달콤 고추장양념으로 무침을 해도 아주 맛있어요.

: 비타민과 포도당, 무기질이 풍부한 원추리나물은 피로회복, 봄철 춘곤증에 아주 효과가 좋다고 합니다.

원추리나물은 소량이기는 하지만 식중독 일으키는 성분이 있어서 꼭 귾는물에 데쳐서 나물이나 된장국을 끊여 먹어야 한다고 합니다.

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