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스카이윤

백종원 계란장조림 만들기~!

인기 있는 집 반찬 중에 하나이죠

계란장조림 이번엔 집밥 백 선생 레시피로

만들어보았어요

메추리알보다는 크다 보니 시간도 그만큼 빠르게~

백주부님레시피에 황태머리는 없어서

디포리랑 멸치를 넣었지만 맛있는 양념에

간이 잘 베인 장조림 역시 최고였답니다

3인분 30분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
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조리순서Steps
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계란은 한번 씻어서 소금과 식초를 넣고
완숙으로 삶아주고
불에 새기에 따라 조금씩 차이가 있지만 약 12분
정도 삶아주면 완숙이 되는듯해요
식초는 깨진 계란이 흐트러지는 걸 방지해준대요
중간에 한 번씩 저어주면 깨지는 것도 없고요
다행히 예쁘게 잘 삶아졌네요
종이컵 5컵 정도 물과 디포리, 멸치
대파와 마늘을 넣고 달걀을 조려주세요
끓기 시작하면 중불에서 졸이다가 약불로 은은하게~
역시 육수를 내어주니 더 깊은 맛이 나는 듯해요
그릇에 담아서 간이 배게 해주는 것도
중요하지요
반대로 뒤집어 주는 것도 좋은 방법이에요
채소들과 함께 맛있는 육수로
잘 조려져서 밥도둑이 따로 없을 거 같아요
노른자에 뜨끈한 밥을 쓱쓱 비벼 먹음
꿀맛~
계란장조림 어렵지 않죠 ..**
바쁘다 보니 요즘은 집 반찬이
자주 하긴 힘들 수도 있지만
건강이나 맛을 생각하면 집 반찬이 최고이죠
요즘은 만들고서도 뿌듯한 맘이 전에 이보다
더 느껴지는 가족을 위한 요리인듯합니다
맛있게 먹은 계란장조림
밥상에 맛있게 만들어드세요
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레시피 작성자About the writer

스카이윤

http://blog.naver.com/skydownyun

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