백선생 가지밥, 양배추 무침을 넣어 더 맛있는 특급 비법
부들부들한 식감을 가진 가지와 요리를 한층
높여주는 짭조름한 양념장이 새하얀 밥과 만나
별다른 반찬 없이도 꿀떡꿀떡 한 그릇 뚝딱
먹을 수 있는 맛있는 가지밥이랍니다.
3인분 
30분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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또는 식용유
- 양념장
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- 양배추 무침 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/16가장 머저 준비한 대파 1대를
쫑쫑쫑 잘게 썰어주세요.
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STEP 2/16이제 가지의 꼭지를 잘라 제거해주세요.
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STEP 3/16그다음 반으로 쫘악 갈라준 다음,
반달 모양 0.5cm 간격으로 썰어주세요.
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STEP 4/16프라이팬에 들기름 2T를 두른 다음
썰은 대파를 넣고 대파 향이 날 때까지
노릇노릇하게 볶아주세요.약불
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STEP 5/16대파향이 나기 시작하면
준비한 돼지고기를 넣고
자글자글 익혀주세요.
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STEP 6/16고기가 자글자글 익기 시작했죠.
그럼 이제 썰어둔 가지를 넣고,
가지의 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
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STEP 7/16이제 가지를 한쪽으로 밀쳐
공간을 만들어 그쪽에 간장 3T를 넣고,
수분이 날아가게 10초 정도 눌려주세요.
그런 다음 가지에 간장을 버무려주세요.
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STEP 8/16물에 30분 정도 담가 불려둔 쌀 2컵과
평소에 밥할 때 넣는 물 양을
많이 줄여 넣어주세요.생각보다 훨씬 물을 적게 넣는 게 point.
가지에서 물이 많이 나오니깐
많이 안 넣어주셔도 된답니다.
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STEP 9/16그 위로 볶은 재료를 얹고
취사 버튼을 눌러주시기만 하면
가지밥은 끝.
이제 양념장을 만들어볼까요.
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STEP 10/16준비한 부추, 흰 대파, 고추는
쫑쫑쫑 잘게 썰어주시고,
마늘은 다져주세요.
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STEP 11/16위에 재료와 깨소금 2T,
고춧가루 2/3T를 넣어준 다음,
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STEP 12/16간장 5~6T와 참기름 1/2T를 넣고
잘 섞어주시기만 하면 양념장도 끝.양념장을 만들 때 간장을
얼마나 넣을지 항상 고민되시죠.
이럴 때 간장을 빼고
필요한 재료를 다 넣어준 다음
마지막 간장을 자박자박한 농도가
될 때까지만 넣어주시는 게 point!!
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STEP 13/16이 레시피 그대로 만들어 먹어도
당연히 맛있지만,
이 맛을 한층 더 업그레이드해줄
양배추 무침도 순식간에 뚝딱 만들어
같이 비벼 먹어볼까요.
그러면 완전 대박 맛있겠죠!!
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STEP 14/16일단 준비한 양배추를 채 썰어
1줌 분량을 준비해주세요.
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STEP 15/16여기에 아까 만들어 놓은
양념장 1T, 식초 1T를 넣고
섞어주시기만 하면
가지밥과 환상의 궁합을 자랑하는
양배추무침 완성!!
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STEP 16/16만들기도 넘넘 쉬운 양배추 무침
가지 밥에 넣어 비벼 먹으면
웬걸~~!!
가지밥에 양념장을 비벼 먹는 것보다
양배추랑 같이 먹는 게
훨씬~ 더 맛있게 느껴지네요.
- 아삭한 양배추의 식감과 부들한 가지의 맛이정말 잘 어울린답니다.
정말 생각지도 못한 완벽한 궁합을 자랑하는 맛이었답니다.
4.87
리뷰별점
포토 후기(5)
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토끼키우기리뷰별점밥은 잘 되었는데 가지의 식감은 맘에 들지 않네요 가지를 소금에 절여 하거나 가지 말린것을 이용하면 더 맛있을것 같아요 레시피는 맘에 듭니다2021.08.11 22:45 -
쑥아줌리뷰별점너무맛잇어용~조만간~한번더할려구요~2021.07.29 19:20 -
샤오젼리뷰별점다른 레시피로 여러번시도했었는데 그중 단연 최고네요 식구들 모두 맛있게 먹었어요 다음엔 양배추무침도 곁들여볼까해요 맛이 궁금해졌어요2020.07.04 11:37 -
jasmine❤리뷰별점진짜 너무너무 맛있어요!!!! 담번엔 양배추무침도 같이 해서 먹어보려구요!2020.06.29 13:12
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