Name: 간장양념장 만들기 그리고 활용하기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 진간장 10; 올리고당 4; 고춧가루 5; 들기름 3; 양파; 당근; 실파; 통깨

간장양념장 만들기 그리고 활용하기

백선생으로 한동안 만능 양념장이 유행이었죠. 저도 만들어서 두루두루 활용을 먹었으니까요. 오늘은 간단하게 우리 집에서 만드는 간장양념장 만들기를 보여드릴게요. 그리고 응용해서 반찬거리를 만들어보려고 합니다.

4인분

30분 이내

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재료

재료

노하우

진간장 조리법
올리고당 조리법
고춧가루 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

양파는 1/4이고요. 당근과 실파도 양파의 양이랑 비슷하게 준비를 했어요. 봄에는 여기에 달래를 추가해서 만들기도 한답니다. 매운 걸 좋아하시면 청양고추 쫑쫑 썰어서 넣어셔도 되겠죠.
STEP 2/15

숟가락 기준으로 하는 거 내 스타일은 아니지만 조금이나마 참고하시라고 비율을 알려드려요. 간장 10, 올리고 당 4, 고춧가루 5 숟가락으로 넣었어요. 절대적인 기준은 아니라는 거~~ 내 입맛에 맞게 더 넣고 빼고 해주세요.
STEP 3/15

고소함을 줄 통깨는 많이 넣어줍니다. 갈아서 넣으면 더 고소하겠지만 전 완전한 모양으로 보이는 게 좋아서 그냥 넣었어요.
STEP 4/15

참기름보다 들기름으로 만들어야 더 맛있는 간장양념장 만들기입니다. 시어머님이 직접 짜주신 기름이라서 엄청 고소해요.
STEP 5/15

어렵지 않고 집에 있는 재료들이죠. 밥에 그냥 비벼서 드셔도 되고 콩나물밥 비빔장으로 쓰셔도 돼요. 간장양념장을 만들었으니 이제는 활용하는 방법을 알려드릴게요.
STEP 6/15

도토리묵을 무칠 때 채소랑 김가루를 넣고 간장양념장을 넣어서 만들어주세요.
STEP 7/15

다른 양념을 추가하지 않아도 된답니다. 완성 접시에 담고 통깨만 한번 더 뿌려주면 후다닥 완성이 된답니다.
STEP 8/15

양념장에 김가루만 추가해서 도토리묵 위에 올려서 먹어도 되지요.
STEP 9/15

두부 양념 부침을 할 때 간장양념장으로 만들어봅니다. 두부는 밀가루 옷을 입혀서 기름에 튀겨주세요. 그냥 하셔도 상관은 없지만 이렇게 하면 더 맛있고 고소하답니다. 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 이왕 하는 거 맛있게 먹어보자고요.
STEP 10/15

노릇해진 두부위에 간장양념장을 적당량 올려주고 가스레인지 불은 꺼주세요. 남아있는 잔열로도 충분하니까요. 불을 안 끄고 하면 양념이 타버려요.
STEP 11/15

접시에 담으면 두부 양념 부침이 완성되었어요.
STEP 12/15

참치 캔 통조림이 있다면 참치 캔 조림에도 넣어주면 끝~
STEP 13/15

더 추가할 것도 없어요. 양념장 넣고 잘 섞어준 후 끓이기만 하면 된답니다.
STEP 14/15

우리 집에서는 종종 해 먹는 참치양념조림이랍니다.
STEP 15/15

간장양념장 만들기 어렵지 않죠? 만들어 놓으면 반찬으로 다양하게 활용하기도 쉽답니다. 내 입맛에 받는 개량점을 찾아서 만들어보세요.