구수한 달래된장찌개~달래손질법
달래는
비타민 C와 칼슘이 풍부해서 식욕 부진이나 춘곤증에 좋고
무기질과 비타민이 골고루 들어 있어 빈혈을 없애주기도 하지요~
달래듬뿍 넣어 구수한 된장찌개 끓여봤어요~
달래손질법도 소개해드릴테니깐 따라와보세요~ㅎㅎ
4인분 
60분 이내 
초급 
카푸치노의달콤스토리 쿠킹스토리
재료
계량법 안내
- 재료
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5x5
조리순서
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STEP 1/10뚝배기 쌀뜨물을 넣어 끓여주세요~
마침 밥을 하느라 쌀뜨물이 있어 넣었는데요
없으시면 생수도 좋아요~
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STEP 2/10다시마와멸치를 넣어 멸치다시육수를 내주시구요~
물이 끓어오르면 다시마는 건져주시고 15분정도 약불로 더 끓여주신후에 멸치도 건져주세요~
멸치다시육수 내실때 대파,양파,표고,건새우등 다양하게 더 넣어서 만드시면 더 맛나답니다~ㅎ
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STEP 3/10달래1팩~~ 고무줄로 윗부분이 묶여져 있는데요
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STEP 4/10고무줄을 풀지말고 윗부분을 물에 살살 흙을 털어내면서 잡티를 제거하면서 씻어주세요~
달래머리껍질부분은 지저분한 부분만 벗겨주시면 됩니다
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STEP 5/10아랫부분도 고무줄을 묶은채 살살 씻어주시고
마지막에 흐르는물에 씻어 마무리해주시면 됩니다
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STEP 6/10호박,양파는 나박썰기 해주시구요
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STEP 7/10멸치다시육수에 된장을 풀어주신후에 끓어오르면
양파,호박을 넣어 끓여주세요
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STEP 8/10깨끗하게 손질된 달래~~~
먹기좋게 썰어주세요
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STEP 9/10끓어오르면 두부도 넣어주시고 전 고추가루도 넣어주었답니다~
고추가루 생략가능하구요~
맵게 드시고 싶으시면 청양고추 쏭쏭 썰어넣어주셔도 좋아요
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STEP 10/10마지막에 불을 끄고 달래를 넣어 마무리해주시고 홍고추도 넣어주세요
뚝배기 잔열로 인해서 달래는 충분히 익는답니다~
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