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노루네

쪽파김치

봄에 올라온 쪽파로 갓 담으면 알싸한맛

익히면 익힌대로 맛있는 쪽파김치입니디
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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쪽파는 머리븐분을 자르고 겉껍질 벗겨 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 채에 걸러서 물기를 제거해주세요
쪽파 육수로 쓸 멸치 다시마 넣어 끓여서 육수를 만들어줍니다
육수물1컵 찹쌀가루3스픈 풀어서 찹쌀풀을 끓여 식혀줍니다
식힌 다시마찹쌀풀1컵 고춧가루1컵 생강2스픈 마늘5스픈 섞어 양념장을 만들어줍니다
쪽파의 뿌리부분에 멸치젓갈 조금부어 머리부분만 절여 고춧가루에 버무린 양념장을 조금씩 넣어가며 버무립니다
쪽파의 양념은 설렁설렁 발라 꺼내 먹기좋게 5~6가닥씩 묶어 줍니다
식성에 따라 고춧가루 멸치젓 양은 조절하면 됩니다
레시피 작성자About the writer

노루네

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