Name: 입안이 얼얼해지는 매운갈비찜 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지갈비; 사과; 대파; 맛술; 고춧가루; 진간장; 참기름; 올리고당; 후추; 통후추

입안이 얼얼해지는 매운갈비찜 만들기

3인분

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STEP 1/10

돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거해주세요 저는 전 날에 미리 찬물에 담가 냉장실에 넣어놨더니 잘 빠졌더라고요
STEP 2/10

핏물뺀 고기는 먼저 삶아주세요 고기가 잠길정도의 물을 넣고 대파 1대, 통후추 약간, 맛술 반컵정도 넣고 20분정도 삶아주세요 삶아질 동안 매운갈비찜 양념을 만들어주세요
STEP 3/10

사과 반개를 강판에 갈아주고요 ~
STEP 4/10

어른수저 기준으로 다진마늘 1, 청양고춧가루 2.5, 간장 2.5, 올리고당 2, 참기름 1, 후추 약간 넣고 사과 갈은것과 잘 섞어서 양념장을 만들어주세요
STEP 5/10

20분 후 어느정도 삶아진 고기는 다른 냄비에 건져주세요 ~
STEP 6/10

삶아진 돼지갈비는 건져서 놓고요 ~
STEP 7/10

고기 삶은 물은 체에 밭쳐서 건더기 제거 후 고기 육수 만 부어주세요 ~ 고기가 잠길 정도로 부어주세요
STEP 8/10

그리고 양념장을 얹어 강한 불에서 15분 정도 끓여주시고요
STEP 9/10

중간 불로 10분정도 더 끓여주세요 ~
STEP 10/10

그럼 어느새 국물이 졸여져서 맛있는 매운갈비찜이 완성된답니다 떡 사리가 있으면 추가로 넣어서 먹어도 맛있을 거 같아요