방풍나물 품은 계란말이와 북어미역국
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 북어 미역국
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- 방풍나물 품은 계란말이
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방풍나물 품은 계란말이와 북어미역국
요즘 식탁에 자주 오르는 봄나물
너무 향기롭습니다.
먹다 남은 방풍나물이 있기에 계란말이를 해 보았습니다.
1. 북어 미역국
▶ 재료 : 북어 1마리, 마른 미역 1/2컵, 육수 3~4컵, 간장 1숟가락, 참기름 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 북어는 물에 살짝 불려 먹기 좋은 크기로 찢어둔다.
㉡ 미역과 북어, 참기름을 넣고 달달 볶아준다.
㉢ 양파껍질, 다시마, 멸치를 넣고 육수를 만들어 준다.
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㉣ 미역이 파랗게 색이 변하면 만들어 둔 육수를 채에 받혀 부어준다.
㉤ 간장을 넣고 간을 맞춘 후 완성한다.
2. 방풍나물 품은 계란말이
▶ 재료 : 계란 3개, 방풍나물 1/2컵, 콩기름, 식초 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 계란은 식초 한 두방울, 소금을 약간만 넣고 잘 풀어준다.
㉡ 먹다 남은 방풍나물을 넣고 잘 섞어둔다.
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㉢ 계란 물을 3번에 나눠 부어 가면서 돌돌 말아 완성한다.
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㉣ 식혀준 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
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▲ 완성된 식탁
짜지 않게 만들어 둔 밑반찬과 함께
차려낸 식탁이었습니다.
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