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조밍키

계란 장조림 만들기

달콤 짭짤한 계란장조림을 만들어보아요~
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
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계란은 소금반큰술 식초 한큰술을 넣고 냄비두껑을 덮어 12분간 삶아준다
끓어오르면 약불로 줄인다 (냉장고에서 바로 꺼내면 깨지기 쉬우니 따듯한물에 담궈 두었다가 삶아 주세요)
12분후에 바로 찬물에 담궈서 식혀준다
껍질 까기전에 물안에서 살짝 깨트려 껍질안으로 물이 들어가게끔 해서 물안에서 벗기면 잘벗겨짐
간장(소주컵기준)한컵, 물두컵,후추 톡,설탕2T,생강청1T를 넣고 조림장을 만든다
마늘은 편으로 썰고 고추는 반갈라서 씨를뺀다
(생강청이 없으시면 설탕 1T만 더 넣으시면 됩니다-너무달다 싶으심 생략가능요^~^ )
조림장을 붓고
계란넣어서 두껑덮어
푹 끓인다 ㅡ두껑을 덮으면 거품이 올라와서 일일이 계란을 굴려줄필요가 없음
(흘러넘치지않게 약불로 해주세요)
1분후에 최대한 약불로 해서 두껑을 살짝만 열어 조려준다
국물이 어느정도 조려졌다 싶을때 참기름 반큰술 넣고 쪼금더 조리다가
마지막으로 불을끄고 올리고당 한스푼 넣어주면 끝~~^~^
*짭조름하게 한거라 짭게 드시기 싫으신 분은 간장양을 줄여주세요^~^

양조간장 기준이에요~
레시피 작성자About the writer

조밍키

소소한 집밥 이야기~♥

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