Name: 백종원 마파두부 살짝 변형해서 만들어봤어요~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1모; 다진돼지고기 2줌; 다진대파 1줌; 다진양파 2줌; 다진마늘 1스푼; 물 2컵; 찹쌀가루 1스푼; 간장 2스푼; 설탕 3/4스푼; 고춧가루 2스푼; 고추장 1/3스푼; 된장 3/4스푼; 청주 2스푼

백종원 마파두부 살짝 변형해서 만들어봤어요~

요즘 제가 두부에 꽂혀서 냉장고에 두부가 쌓여 가려고 하거든요~ㅋ 그래서 처분해보려고 선택한 마파두부~ 두반장을 별로 좋아하지 않아서 제가 대충 변형해서 가끔 만들어 먹긴 했지만 이번엔 백종원님의 마파두부 레시피를 따라서~~ 살짝만 제 스타일로 변형해서 덜 짜고 느끼하지 않게 만들어 보았습니다^^

2인분

30분 이내

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재료

재료

양념

간장
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설탕
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고추장
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청주
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노하우

두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
청주 조리법

조리순서

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STEP 1/8

먼저 두부를 먹기 좋은 크기로 깍둑썰어서 준비해요~ 두부는 요렇게 썰어서 물에 담가 놓으면 두부 안에 들어 있는 첨가물이 빠져 나가기 때문에 시간적 여유가 된다면 물에 담갔다가 사용하면 좋아요~~
STEP 2/8

대파와 양파,마늘은 다져서 준비하구요~
돼지고기는 다짐육으로~~ 저는 다짐육이 없어서 장조림용으로 사 놓은 고기를 직접 다졌어요~~ 힘들었지만 맛있게 먹겠다는 일념으로~~ㅋㅋㅋ 다진 돼지고기는 청주에 조물조물 버무려 재워 놓았구요~
STEP 3/8

달군 팬에 기름 두르고 대파부터 볶아서 파기름을 내주고~ 맛있는 파기름 향이 나면 돼지고기를 넣어 볶아요~~
STEP 4/8

돼지고기가 익으면 설탕부터 넣어 고기에 단맛을 입혀요~ 그 다음에 양파랑 다진마늘 넣어 볶다가~~
STEP 5/8

간장,고춧가루 넣어서 볶아요~ 양념과 고기가 어느정도 어우러지면서 볶이면 물을 넣고 끓여줍니다.
STEP 6/8

요기에 된장이랑 고추장 넣어 풀어서 한번 끓으면~
STEP 7/8

두부를 넣어요~ 두부에 양념이 잘 베어 들 수 있도록 어느 정도 끓고 나면~
STEP 8/8

찹쌀가루를 풀어 개어 놓은 물을 넣어 농도를 맞춰줍니다. 원래는 녹말물을 넣는데 녹말은 너무 걸쭉해지고 또 먹다보면 느끼한맛이 있어서 찹쌀물을 넣었는데 녹말보다는 덜 걸쭉해서 깔끔한맛이 저는 더 좋더라구요~~