고기반찬 한가지~~ 대패삼겹 달래무침
이제 입맛이 어른 입맛이 되어 버린 저희집 아이들은 뭘 해줘도 맛나게 잘 먹는 답니다. 뭐 어릴때 부터 아이 식단으로 따로 밥을 해버릇 하지는 않아 그런지 가리는 음식이 없다 보니 제가 밥하기가 편하다지요. 텃밭에 달래를 한움큼 뽑아 와서는 아이들 좋아하는 고기와 함께 무쳐 주었더니 봄동에 한쌈해서 또 그렇게 밥 한 그릇을 뚝딱 비워 주니 참으로 고맙네요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10집앞 텃밭에서 한바구니 먹거리 뽑아 왔지요. 봄동, 풋마늘 그리고 바닥에 깔려 버린 달래.....
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STEP 2/10달래는 뽑을때 가지런하게 잘 뽑아 뿌리의 흙을 털어내고 양파 껍질 벗기듯 알뿌리 껍질을 벗기고 누렇게 진잎과 농한 잎을 벗겨 다듬어 준 후 엉키지 않도록 가지런하게 손으로 잡은 상태로 물에 여러번 흔들어 씻어 주세요.
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STEP 3/10그리고 알뿌리가 굵은것은 방망이로 한번 두드려 줍니다.
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STEP 4/10그리고 5cm정도 길이로 잘라 줍니다.
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STEP 5/10달군 팬에 대패 삼겹살 400g을 넣고 아랫면이 익도록 가만히 둡니다.
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STEP 6/10그리고 위, 아래 한번 뒤집어 후추 1/2작은술을 고르게 뿌려 준 후....
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STEP 7/10고르게 볶아 완전히 익혀 줍니다.
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STEP 8/10그리고 키친타올에 올려 기름을 제거해 줍니다.
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STEP 9/10큰 그릇에 준비한 달래 한줌, 간장 2+1/2큰술, 고추가루 1큰술, 매실청 1큰술, 식초 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.
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STEP 10/10그리고 기름 뺀 삼겹살을 넣고 고루 버무려 주시면 되겠습니다.
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